平时特别喜欢吃山药，尤其是在自己食欲不好的时候就只喜欢吃它。其实山药的营养成分超级丰富，还有极高药用的价值，可以起到健脾养胃以及可以滋阴补肾等功效。现在的人大部分都处于亚健康的状态，俗话说是药三分毒，我们就需要食补来调理我们的身体，山药就是我们调理身体一大功臣，功不可没。
今天和大家分享的就是山药的新的做法，全程一滴油都放，做出来的成品喧软香甜，完全符合现在大家对健康饮食的高标准，而且不但可以当面食，也可以当做孩子的零食，对孩子和大人的健康百利而无一害。
【菜名】：无油山药饼
【配料】：山药泥150克、 普通面粉200克、 鸡蛋1个、 奶粉10克、 糖20克、 酵母3克；
【烹饪过程】：
1、带着手套将山药清洗干净，削去皮后切成滚刀块。然后取一蒸锅，等锅里水烧开后放入切好的山药块蒸熟，大约蒸个二十来分钟。也可以将山药块切小点，这样蒸的时间比较短。
2、蒸好的山药拿出来，用刮刀将它们压成山药泥，在加进去一个鸡蛋，一勺糖和3克酵母粉后搅拌成山药糊。
3、然后将面粉和奶粉一起倒入山药糊了，搅拌几下让奶粉和面粉充分混合，然后在碗中揉成面团。
4、在案板上先撒上一层面粉，面团揉好后放到案板上，擀成面饼，厚度大概半公分左右。
5、然后需要用到圆形模具，将面饼反复揉好压成圆饼，直到所有的面粉都压成小圆饼就可以。
6、全部都做好的小面饼摆放好，然后将它们放到温暖的地方或者有条件的话可以用发酵箱发酵半小时。
7、取一干净无水的平底锅，开小火，将发酵好的小面饼一次放到锅里，慢慢的将小面饼烙到两面焦黄，期间要不断翻面，以免烤糊。
8、这样营养的山药饼就做好了，全程一点油都没有添加，符合大家的科学饮食，不仅可以当干粮，也可以当零食吃，比买的零食健康多了。
【烹饪小贴士】：
1、戴手套削皮是为了避免过敏，引起皮肤不适。
2、以上配方的量可以根据当时的情况适当的增减。
3、平底锅不需要放油，直接烙饼就可以，不过一定要勤翻面，以免烙糊了。
上面就是山药饼的做法和要求，喜欢的朋友不防尝试一下，有更好的方法可以大家一起交流。
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