秋季，这菜正当季，营养高还补钙，包饺子鲜美至极，两碗都不过瘾。北方人对于面食的喜欢，可以说体现在了一日三餐中，例如馒头、烧饼、包子、饺子等。尤其是饺子，不仅日常中吃的次数多，节假日如果家里来客人也会给安排上。这不趁着今天有空又煮了锅水饺，只不过这次的馅料不是常见的香菇肉、猪肉大葱一类的，而是今天为大家推荐的这款荠菜肉水饺了，可能有人会问荠菜不是3月才有吗？其实这个秋季也是它的季节，所以亲们如果碰见了一定要尝尝哦，吃起来清爽不油腻。再者明天就是重阳节了，亲们学会了这款荠菜肉水饺可以亲手做给父母吃哦。
荠菜别看它是野菜不值钱，但营养还是蛮多的，首先它的热量很低，吃多了也不容易长肉。含有的胡萝卜素很高和胡萝卜不相上下。还含有大量的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进新陈代谢，可以预防便秘，当然最为关键的还是荠菜的含钙量是牛奶的三倍呢，所以老人和孩子要多多食用呀。天冷了，我家喜欢用它包饺子，鲜嫩多汁，我家大人孩子都喜欢吃。
食材：
荠菜150g，肉馅200g，葱末10g，姜末10g，蒜末10g
调料：
盐少许，生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，芝麻油少许
做法：
1、把现成的饺子皮备好。
2、同样把荠菜和肉馅备好。并提前把荠菜在锅中焯水，这样可以去除草酸，然后过冷水沥干水分备用。
3、荠菜和肉馅混合搅拌均匀，加入葱姜蒜末，盐少许，生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，芝麻油少许调味，并顺着一个方向拌匀。
4、用饺子皮把馅料包成元宝的形状。
5、最后在锅中煮熟就好了。