2个鸡蛋，1根烤肠，筷子一搅，松软细腻，比馒头简单，比包子好吃。人们常说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要少吃，这就说明了一天当中，早餐是多么重要的一顿饭了。虽然现在北方的天气逐渐变冷了，早上吃的也越来越简单了，即使是这样我家也没有拉下这一餐。所以这次给大家推荐一道懒人早餐饼吧，就是这道鸡蛋饼卷肠了，让你不用早起，5分钟即可搞定，只需把材料混合搅一搅，拌一拌，在锅中摊成饼，卷上烤肠就好了。可以当作早餐或者日常主食都是极好的选择呢。至少我家做这款鸡蛋饼卷肠，上桌后分分钟的就光盘了，吃起来也是软嫩鲜香，尤其是深受孩子的喜欢，没试过的亲们可以试试看哦，绝对不会让你失望的。再者学会了就不用花钱在外面买着吃了，关键是自家做的吃的也是放心呀。
这道早餐饼不仅营养丰富，想要做的好吃也是需要这四个小窍门的。一是加入面粉可以使鸡蛋饼更柔软可口些。二是用不粘锅可以更好的操作，使得鸡蛋饼不容易糊，也不容易粘锅。三是这款鸡蛋饼完全可以加入自己喜欢的食材，除了葱花、胡萝卜，还可以加入土豆、西兰花、玉米等食材。四是中间的烤肠也可以换成火腿肠口感会更好些呢。秋天，我家早餐5分钟就搞定，关键还简单易做，新手2分钟即可学会。
食材：
烤肠1根，鸡蛋2个，香葱2根，胡萝卜1根
面粉适量
调料：
盐少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许
做法：
1、把香葱、胡萝卜分别洗净并沥干水分，切碎备用。
2、鸡蛋、葱末、胡萝卜碎混合用筷子搅拌均匀。
3、加入面粉先搅拌下，再加入少许盐、少许白胡椒粉、少许芝麻油调味拌匀。
4、锅烧热，倒入少许的食用油，倒入蛋糊，并晃动锅子摊成圆饼状。煎至两面金黄色即可。稍放凉，中间放入烤肠卷起来就好了，趁热吃口感是最好了。