黄瓜在人们的日常饮食中是非常常见的一种食材，其清脆的口感，一直以来都很受人们的喜爱。尤其是在这炎炎夏日胃口不太好的时候，时常吃上一些黄瓜，十分地爽口开胃。黄瓜不但口感爽脆，其营养价值也极为丰富，黄瓜中富含丰富的蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养元素，对于清热、解渴也有着非常不错的帮助。

对于黄瓜的做法，除了可以炒制、凉拌之外，用黄瓜来当作馅料也是一种非常不错的选择。而今天我要和大家分享的就是用黄瓜制作的一款“黄瓜饼”。这款黄瓜饼制作时采用的是发面，这样食用后更有助于消化，无论老人、孩子都非常适合食用。在口感上，用黄瓜做的馅料更加的清淡爽口，而且伴随着黄瓜那特有的清香，十分地诱人食欲。黄瓜别只会凉拌，这样做的黄瓜，爽口香脆，好吃又开胃，比肉还香，家人都抢着吃。下面我们就来说下这款黄瓜饼的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

黄瓜饼

【准备食材】

黄瓜2根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉300g，干酵母3g，盐适量，白胡椒粉1勺，香油1勺。

【制作方法】

第一步，将黄瓜去皮后，用擦丝器擦成丝状；胡萝卜清洗干净后同样也擦成丝状，将擦好丝的胡萝卜和黄瓜装入碗中，加入少许盐，腌制15分钟左右。

第二步，黄瓜皮不要扔掉，将其放入料理机中榨成黄瓜汁。​

第三步，盆中加入300g面粉、3g酵母和170ml黄瓜汁，用筷子将其大致混合成絮状。​

第四步，将面粉揉成一个表面光滑，不粘手的面团，然后在盆底抹上少许油，盖上保鲜膜，饧发50分钟左右，将其饧发至原来的两倍大就可以了。​

第五步，将两个鸡蛋打散，然后平底锅中加入少许油，将其炒碎一些。

第六步，黄瓜和胡萝卜腌制好后，用手将其水分拧干，然后放入鸡蛋碎、白胡椒粉、香油和适量盐，用筷子将其搅拌均匀就可以了。​

第七步，面团发酵好后，在面板上稍微撒上一些干面粉，将面团移至面板上搓揉2-3分钟，排除面团中的空气，然后将面团平均分成3个小面团。​

第八步，分别将3个小面团擀成厚度约0.3cm的饼状。​

第九步，在面饼上放上一半的馅料，将其大致铺平，饼皮周围留空一些，然后在馅料上盖上另外一张饼皮，接着放上另外一半馅料，铺平后再次盖上第三张饼皮。​

第十步，用手将饼皮的边缘按压实，然后用食指大致将其折成花状。​

第十一步，平底锅中倒入少许油，放上黄瓜饼煎至表面金黄后，翻另外一面继续煎至，两面均煎至金黄后，沿着平底锅的边缘加入半小碗清水，然后盖上锅盖，待水全部收干后就可以关火盛盘了。​

好吃的黄瓜饼就做好了，如果您喜欢​这种做法，就尝试做起来吧！

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