爱吃海蜇
我在邵武长大，来福州之前，从来不知道海蜇是啥玩意，一直到大学去同学家吃早饭，在餐桌上有一盘类似胶带的小菜，按同学提示，蘸味素虾油，吃起来口感脆脆的，与众不同，一下子就爱上了它，原来它就是海蜇。
闽菜中有一道“爆炒双脆”，主料是猪腰和海蜇头，我是必点，一来它是闽菜酸甜滋味代表之一，另一个很考究师傅的刀工和火候，这道菜如果做的出水湿哒哒，就知道这厨师手艺好不到哪里去。
在家做海蜇很简单，把海蜇放在装满干净自来水大盆里浸泡一晚，第二天一早，切片或切丝，加蒜末生抽陈醋白糖一拌即可，简单美味又方便。
海蜇的营养
海蜇的营养价值很高，海蜇含有丰富的不饱和脂肪酸，其中有一种Ｃ24∶5超长链多不饱和脂肪酸是特有的，在其他海洋生物身上很少发现，这种不饱和脂肪酸可以促进儿童智力发育，预防动脉硬化等心脑血管疾病。同时海蜇中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补，为人体提供构成身体的最基本蛋白质，它含有的多种多糖成分，在一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化的作用，最关键，海蜇热量低，放心大吃没有肥胖之忧。
如何鉴定海蜇好坏与真假
海蜇是好东西，价格自然不便宜，好的海蜇市场价一斤都在百元以上，所以市场上就有人用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造成假海蜇丝，对人体自然有很大害处。害人之心不可有，防人之心不可无，这篇文章就教一教你如何鉴定海蜇的好坏与真假。我们拿常吃的海蜇头举例。
看颜色外形
好的海蜇头应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，劣质海蜇头呈紫黑色；优质海蜇皮应呈白色或浅黄色，有光泽，劣质的海蜇皮其皮泽变深。
闻味道
优质的海蜇无腥臭味，而劣质会有，如果是假海蜇，则会闻到一股化工产品的异味。
捏一捏看手感
好的海蜇肉质厚实有韧性，有弹性不容易断，而劣质的韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。像这片海蜇头，似玉，饱满润泽，达索公司幻影战斗机设计师曾经说过好看的战斗机就是好的战斗机，一样的，好看的海蜇就是好海蜇。
林记惠生活海蜇批发部
可做为老百姓的我们毕竟懂不深，市场劣品假货防不胜防，那怎么办，最好就是找一家放心的海蜇店。
推荐一家，位于塔头路173号的林记惠生活海蜇批发部。
推荐理由如下：
老板清霞是老马友，是可以信任的马友。
这家是已经做了30年的老店，福州做海蜇的全都知道这家批发部，30年生意靠的是信誉担保。
她们家是与渔民合作捕捞，海边工厂自己加工腌制自己销售的一条龙生产经营，并不是中间商，而是生产商+销售商。
上文举例的海蜇头照片即是该批发部产品，质量上乘，品质有保障，大家如果想把它作为单位春节慰问品或者馈赠亲友的礼品大批量采购，可以直接到店挑选，店址在塔头路173号（华美美容院隔壁），也可以拨打电话13600871825咨询购买；
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