3分钟快手凉菜，人见人爱！

每天从下午四点多开始，不管是在超市、菜市场还是生活区里，有卖凉菜的地方顾客总是络绎不绝。每家菜品都相当丰富，有将近20种凉菜可供选择，萝卜白菜各有所爱。大家都各自拿起一个小碗，挑选自己喜欢的小菜，随意搭配，都是按斤称重，选得多价格自然贵一些。

我每次必买拌三丝，是一道经典开胃菜，深受食客的青睐。店家知道喜欢吃的人非常多，都是用比其他菜要大1-2倍的大盆盛放它，可见十分抢手。

专门卖拌三丝的小店可不多，我知道的只有一家，有素拌三丝和荤拌三丝。素拌三丝是常见的经典搭配，有豆腐皮、胡萝卜、粉丝；荤拌三丝是用猪耳丝、猪肚子、洋葱丝制作而成。他们不是按斤卖，都是按份儿卖的，虽然贵一些，但也吸引了不少顾客。

凉拌三丝好吃也好做，在家3元钱就能做一大盘，切一切拌一拌，简单又快手。拌三丝少不了豆腐皮，然而豆腐皮各地在叫法上都有所差异，我们这管豆腐皮也叫千张，豆腐皮要比我们这里管叫的豆油皮厚一些。

我在家做拌三丝喜欢用豆油皮，质地较薄，口感柔软有嚼劲，连吃火锅也喜欢涮豆油皮。马上就要过年了，这道凉拌三丝可别错过，营养健康，拌一盘光一盘，开胃解油腻，好吃不贵。

家常拌三丝

主要食材：豆油皮、胡萝卜、粉丝

详细制作步骤

1.豆油皮和胡萝卜分别切成细丝儿，接着依次下锅煮30秒，粉丝下锅煮熟就捞出，并过凉水，吃起来更爽滑筋道。

2.将处理好的食材放在大碗中，我喜欢吃香菜，就放了一些进行调和，不喜欢就不放。

3.芝麻酱用少许温水稀释，并淋入生抽、香醋、蜂蜜、盐进行调味，蜂蜜也可用白糖代替。

4.把调好的芝麻酱汁淋在食材上面。

5.最后充分搅拌均匀就可装盘。

这道凉菜人见人爱，拌一盘光一盘，开胃爽口解油腻，越嚼越香，过年必备！

你喜欢的家常拌三丝，是哪三种搭配呢？

小贴士：根据个人喜好淋入辣椒油，吃起来更加美味。

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