西安这家面馆“歪”滴很，只卖一种面，想吃别的都没有

以饭饭20多年的吃货经验来说，老街总是藏着这座城市最正宗、最撩人的市井味儿。

在长乐坊景龙池的老街上，饭饭就找到这么一家专卖卤面的小店，只等食客不经意地驻足，狠狠击中你对一碗卤面的所有预期。

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一家“不正经”的面馆

这家店铺隐藏老街背巷深处，招牌非常不起眼，仅一个小小的“歪”字，周围也都破烂不堪，若不是熟客，根本不会留意这儿还有一家面馆。

店铺专卖卤面，是夫妻两人共同打理的，平时都是老板在忙活，等到饭点人变多了，老板娘就来打下手，两个人有说有笑的，就像是平时在家做饭的样子，充满生活气息。

小店特别“歪”，招牌就一个字

面馆的名字也相当有趣——只一个“歪”字。问起原因，老板说，因为“不、正、经”啊！又因为“歪”是陕西话的谐音，说起来很厉害的样子，所以干脆就叫这个。

4㎡的小店，经常要在门外吃

不得不说，店真的非常非常小，4、5平米的样子，店内只有一张长桌子，最多能容纳4人，饭点高峰期的时候，食客们干脆就在门口的空地支张桌子吃，即使如此，每天来吃面的人依旧络绎不绝。

吃面要掐点

这家店的派头也真是大，每天只营业两个时段，上午10:30到14:00，下午16:30~20:00，周末更是只上午营业，这么任性的时间，老板你还要不要做生意了。

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功夫卤面，13块钱吃到饱

功夫卤面是歪小馆的头牌，也是店里唯一的一种面，没得选择也不用纠结，来这的人就是为了这一碗。

卤面的分量超实在，整整一大碗只要13块，面条还能无限续加，即使胃口再大的人，一碗面也能把你安排的妥妥帖帖。

可不要小看了这碗卤面，虽然卖相没有特别精致，但味道绝对没的说，老板说有些食客为了这口面，心甘情愿跨越大半个西安，还时不时的要来解解馋！

卤面好不好吃，关键看卤汁

卤面一上桌就气势逼人，拌开后香味扑鼻，面条韧滑有劲，不糊不烂，吸溜一筷子油润咸香，过瘾又开胃。

卤面里加的卤汁是绝对是精华，卤汁渗透进面之后，面条油润晶亮，整体味道也多了一层酱香味，妙不可言。

面里还能吃到这些菜码

他家卤面用料特别丰厚，土豆丝、胡萝卜丝、豇豆、豆芽、卤肉，5种菜码，还可以另外再加个卤蛋。食客们自行把面拌开，或再添些辣椒、醋之类的佐料，开吃！

再配一碗浓浓的大骨汤

老板深知陕西人吃面的属性，吃面必须配面汤，卤面没法出面汤，老板便熬了大骨汤，骨汤浓醇，还用香菜提香，在吃完一轮油润后，一口下去酣畅淋漓。

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可以与卤面争宠的盐水鸭腿

“饱了吗？不行再给来个鸭腿，这可是祖传的秘制鸭腿，味道你放心。”

店里除了卤面，就属盐水鸭腿卖的最好，老板说这做法还是老板娘妈妈的妈妈的妈妈祖传的呢。每只鸭腿都需提前腌制3~4天，然后当天现煮现卤，每日现做的大概有20多只，一天就卖完。

鸭肉香、嫩、韧、每一口都是油润的鲜香，打包带回当下酒菜也无敌美味。

走的时候老板说这片将来要拆迁，不知道这个小面馆还能开多久，也不知道下次来这里还能不能吃到这碗卤面了。

探店Tips

1，高峰期人多，店内座位不够，可以直接打包带回吃。

2，中午14:00~16:30不营业，周日只营业到14:00。

歪小馆料理店

长乐坊景龙池90号