······
“能吃八碗就免单”
“之前有个人一口气吃了七碗”
大庆路
Dec.2
01
为什么叫八碗饸饹
潘家村以前还没搬的时候，饭饭记得有一家冒菜店生意贼好，每次去都要点个冒粉过过瘾，吃完还能再去旁边吃一碗热饸饹，尽管已经特别撑，但是吃一口还是香到爆，不过时过境迁，曾经的那家饸饹店已经消失了。
在欣集古镇转的时候，才发现那家消失的饸饹店又回来了，曾经在潘家村红红火火了好几年，来到这里后店里显得有些冷清，还好也不乏好些老熟客过来吃。来到店里也不需要过多热情的招呼，自己随便找个地方坐下，还是老样子，“汤的，蒜多放”。
店里卖的饸饹是淳化特色，在当地有什么喜事都会吸上几碗饸饹，互相打照面的时候，都会问对方吸了几碗饸饹，对方都会回答，不多不多，八碗，店名的八碗饸饹也是由此而来的。
因为叫八碗饸饹，所以店里以前有个挑战，能吃八碗饸饹就可以免单，不过至今都没有人能够挑战成功，饭饭挽起袖子也想挑战一下，结果吃了两碗就认输了，有谁想挑战的可以问问老板哦。
2种吃法
淳化特色的饸饹是不放羊血的，主要吃臊子，但是却有两种方式可以吃。汤的9元一碗，干拌的多一块，分量都很多。
02
这一碗太香了
老板说淳化家家户户都会做饸饹，自己的手艺也是从小就会的，别的不敢说，但是做饸饹绝对是一绝，这家店是兄弟俩人开的，每天起早熬汤，揉面团，压饸饹，全都是自己做的。
每天只要开始营业，把这一勺红红的肉汤浇下去，能香的隔壁老王都跑过来。
现吃现压的饸饹，口感real一级筋道，汤底香而不辣，一口气能吸走半碗饸饹，回味满口都是油香，一边吸一边感叹还是当年的那个味道啊，再大口大口的喝几口热气腾腾的汤，整个身子都暖和了。
八碗饸饹的臊子也是有讲究的，除了葱姜、蒜、香菜、豆腐，几乎没有别的食材，让香辣的汤头和手工饸饹完全牢牢霸占C位，谁都不能抢功。
饸饹配的小菜也是老板自己腌制的，十分解腻。
03
凉拌的更筋道
吃过冒饸饹再吃这个凉拌饸饹，明明是同一种手法压出来的，但是口感完全不一样，汤的更粉一些，这个滑溜溜的又筋道。
要这么筋道一定要过一遍凉水，饸饹遇冷会快速收缩，表面的粘稠感遇上清水也完全没有了，太爽口。
再拌上臊子，土豆丁、芹菜丁、胡萝卜丁，肉丁搅拌均匀，吃一口爽滑香辣，口感丰富，肉丁很香，顺便一提，只有干拌的有放肉哦，询问过原因，老板说：“从小就这样吃，汤的里就是不放”，还真是有点执着呢。
配着店里的凉菜一起吃，完美。小店人虽少，但是也落的清净，那些年在潘家村吃过他家的，还记得那个味道吗？
饭饭探店小指南
挑战吃8碗的活动，因为暂时没有人能挑战成功，所以老板最近就不做这个挑战了，但是饭饭相信粉丝中肯定暗藏高手，有谁自认为是很能吃的大胃王，可以跟老板商量一下，没准咱就能免费吃八碗呢哈哈。
地址：大庆路11号欣集古镇东25号
营业时间：11:00-20:30
联系方式：13259928373