素菜中的“红烧肉”，越吃越想，好消化易吸收，孩子补钙更要多吃！
天热食欲都不佳，吃肉觉得腻，吃太多素菜又觉得太清淡，那就来一盘素菜中的“红烧肉”，比吃肉还过瘾，越吃越香，两天不吃准馋它。
这道菜用到的是我们常见的食材，它就是豆腐，好消化易吸收，味道鲜美又养生，老少皆宜。孩子缺钙多吃豆腐，不仅可补钙，还能促进大脑和骨骼的发育。老人常吃可降血压血脂，降低胆固醇，预防骨质疏松等功效。
夏天吃肉不如吃豆腐，具有清热润燥，生津止渴，清理肠道等作用。
豆腐的做法很多种，比如夜市摊上的铁板豆腐和臭豆腐，深受年轻人的喜爱；还可煲汤、炸丸子，味美又养生。吃火锅也离不开豆腐这道菜，口感香嫩，就算是牙口不好，也能吃得津津有味。
我今天做的是家常红烧豆腐，咬一口会爆汁，超级下饭，越吃越香，每次吃到连汤汁都不剩。很多人都说自己在家烧的豆腐总是碎，只要一招，豆腐不碎还入味，比吃肉还过瘾。
主要食材：老豆腐、香葱、大蒜
做红烧豆腐，要买老豆腐，老豆腐质地有韧性，香味更浓。
1.老豆腐切成块状，大小根据自己的喜好来制作。
2.准备蒜末和葱花，要用小香葱，味道更香。
3.豆腐不要直接下锅炒，否则容易碎，先放平底锅中煎至两面金黄，然后盛出。
4.炒锅中放少许油，爆香一半的葱花和蒜末，放入煎好的豆腐，翻炒出香味。
5.接着淋入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至上色。
6.加入清水，水量刚刚没过豆腐就可以。小火慢炖2分钟，再放入剩下的葱花和蒜末，淋入水淀粉，转大火收汁，出锅前淋入芝麻油即可。
先煎后烧的豆腐充分吸收了汤汁，一口下去会爆汁，老公每次都说：比吃红烧肉还过瘾，真是香！
小贴士：要买老豆腐，先煎一下再红烧，外脆里软，还会爆汁。切记要淋点水淀粉，再大火收汁，出锅前放点芝麻油更加鲜美。
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