红烧猪大肠
1、食材准备：处理好的猪大肠切大段；洋葱切大块，大葱切粗条，生姜切片，蒜粒拍扁备用。
2、锅内倒入少许油，先将洋葱片、生姜片、蒜粒已经葱白段爆香。倒入大肠段翻炒出大肠味道。然后添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒，以及一大勺剁椒，将佐料和大肠翻炒均匀。
3、倒入没过大肠的热水，煮沸，转小火焖煮10分钟，看到汤汁明显变少将葱叶段放入翻炒均匀即可。
清炒地瓜片
1、食材准备：地瓜，撕开皮，洗净，切成片。
2、锅内放油烧热，将地瓜片放入，加盐快速翻炒均匀即可。
红烧鱼
1、食材准备：鳊鱼清洗干净；生姜、蒜子、干辣椒分别切开。
2、热锅冷油，放一点盐在油里面，搅拌均匀，把鱼身上的水分用厨房纸吸干净，放入锅中，开中小火煎鱼，然后倒入没过鱼身的开水。
3、添加佐料：蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤，盖上锅盖小火焖煮30分钟
4、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了，大火收汁，装盘撒点香葱。
绿豆芽炒韭菜
1、食材准备：绿豆芽一份，清洗干净沥干水；韭菜摘洗干净切小段。
2、锅内放油，先将绿豆芽放进去加少许盐翻炒变软。
3、再将韭菜段放进去，翻炒一下就可以，最后加少许盐调味。
红烧仔鸡
1、食材准备：仔鸡一只，切小块；生姜片、蒜片、大葱段、香葱末等等佐料。
2、先将鸡块放入沸水中焯水，撇掉泡沫之后，再清洗干净沥干水。
3、锅内放油，将鸡块放入翻炒。放入生姜片、蒜片、大葱段、生抽、老抽、盐、料酒、少许糖醋将鸡块翻炒均匀，然后再倒入没过鸡块的热水，大火煮沸，中小火焖煮25分钟左右。
4、留少许汤汁，装碗撒上葱末即可。
丝瓜鸡蛋煮菌菇
1、食材准备：丝瓜一根，削皮，清洗干净，滚刀切块；鸡蛋两个，打开搅散；海鲜菇一小把，撕开，清洗干净沥干水。
2、平底锅放油，烧热，先将鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋皮，捣碎，装起备用。
3、锅内再次倒油烧热，将丝瓜块放进去翻炒变软。再将鸡蛋皮放入，倒入没过鸡蛋丝瓜的热水煮沸。添加调味料：盐和少量的生抽。
4、最后将海鲜菇放进去，和丝瓜鸡蛋一起煮熟即可。
虾仁焖土豆粉
1、食材准备：鲜虾仁一大份，清洗干净沥干水；土豆粉一份，清洗干净沥干水；洋葱切片，生姜切片，蒜粒拍扁，大葱切丝，剁椒一大勺。
2、平底锅内放油，先将虾仁煸炒变色，再倒入洋葱、姜丝、蒜子和虾仁一起爆香。再倒入没过虾仁的热水煮沸，中小火再焖煮3-5分钟。
3、放入土豆粉，继续翻炒一分钟左右。倒入大葱段和一大勺剁椒，炒一下即可。
香菇炒青菜
1、食材准备：新鲜的香菇几个，洗净，掰开成小块；青菜一把，掰开洗净；蒜粒几个切片。
2、多一步：将青菜放入沸水中焯30秒，捞出沥干水。
3、锅内放油，先将蒜片放进去爆香，再放入香菇块。放入蚝油、些许盐，一小碗热水，将香菇焖煮入味，最后将青菜放入和香菇块翻炒均匀即可。
板栗烧肉
1、食材准备：生板栗少许，剥壳去皮清理干净，切开；鲜肉肥瘦分开切。
2、先将鲜肉块焯水，洗净沥干。锅内放少许油将肉块放进去加生抽、老抽、盐、糖、醋、生姜片、蒜粒将肉块翻炒均匀再倒入没过肉块的热水，大火煮开，中小火焖至15分钟。
3、看到汤汁明显变少，放入板栗块，继续焖煮8-10分钟即可。
蒜末炒生菜
1、食材准备：生菜两颗，掰开清洗干净沥干水，再切大段；蒜粒一颗，剁碎。
2、锅内倒油烧热，将生菜段放入，翻炒变软。
3、再放入蒜末和盐翻炒均匀即可。
炖豆腐
1、食材准备：嫩豆腐一块，清洗干净切大块；肥肉一块，切薄片。
2、先将肥肉片放入锅内，煸炒出猪肉，无需再加色拉油。然后将豆腐块放入，同时放入生姜片、蒜粒以及大葱丝，生抽、老抽、盐，再倒入没过豆腐块的热水。
3、中小火慢炖1分钟左右，留稍多汤汁即可。
酸辣青椒段
1、食材准备：青椒（选择辣味重一些的青椒），摘洗赶紧切大段沥干水；蒜粒几颗，去皮切片。
2、锅内放油，将青椒段放进去，再开火。中小火将青椒段两面干煸成焦黄色，略带焦味也可。
3、放入蒜片，依次放入佐料：醋、白糖、生抽，少许盐，快速地将青椒片煸炒入味即可。