从拉萨出来，特意选了在兰州倒车，不为别的，就为整一碗兰州牛肉面。感谢无处不在的互联网，早就晓得那些满大街的兰州拉面店其实都是青海化隆人开的，在兰州，没有神马兰州拉面，在兰州，只有兰州牛肉面！

在火车上，就跟兰州当地土著打听了个遍，探听到一家牛肉面老店――磨沟沿牛肉面。

居民区里的牛肉面馆

早起出门上公交车，到了地方。

窗口付款，牛肉面7元，熟牛肉片8元一碟，一两一碟肉的标准，小菜1元一碟，土豆丝海带丝泡菜之类。

不特别要求的话，抻面师傅默认二细，手脚麻利，不停得抻，用潇洒漂亮的手法抻好的面扔到沸腾的牛肉汤锅里，丝毫没有溅起汤花儿，堪称一场令人赏心悦目的表演。窗口小哥负责煮面捞面加料添汤，随时按客人的要求把面的种类传达抻面师傅。吃面的几乎都是当地土著，点二细的居多。

忙碌的后厨

面煮好，加白萝卜青蒜香菜，㧟上两勺辣子油

。

二细版牛肉面

端到桌上，把牛肉片扒拉到汤面里烫了，尝一尝，肉片烂熟而香，是真正清汤牛肉的那种鲜香，没有加太多喧宾夺主的所谓香料。挑一筷子细面，吃到嘴里是利利索索，爽口弹牙，比吃了好多天的软绵绵的藏面可是强的太多了

。白萝卜片蒜苗香菜衬托的汤头色美而味鲜，标准的一清二白三黄四绿五红。肉面吃完，喝了大半碗牛肉面汤，心满意足，出门逛逛兰州城。

黄河边嬉水，过了黄河铁桥中山桥，爬上白塔寺公园，转了一小圈。

黄河老铁桥

然后坐公交车，去到甘肃博物馆看了展览，见到了小学课本里的黄河象标本。

黄河象

想去坐黄河上的水上巴士，结果去的晚了，早九点以后就停航了。回到青旅，洗澡换衣服，本来想去另一家有名的牛肉面馆，手机导航看了看，离的有点远。信步溜达，不远处有一家唏嘛香牛肉面馆，上了七八成座，就在这家吃吧。

宽条版牛肉面

汤清味鲜，肉片切的很好，薄而不散，煮的软烂香浓。磨沟沿吃的二细，在这家特意要的宽面，应该是标准的韭叶，相比之下，还是宽面更有劲道一些，口感也更加清爽。

小菜的土豆丝差评，没泡掉淀粉，吃到嘴里不是那么利索。