蚝油白菜肉丝，营养丰富，不愧是清淡中的美味
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食有着非常丰富的营养，非常爽口，被人们称为养生菜——蚝油白菜肉丝。
白菜是我们日常生活中常见的蔬菜，它营养丰富，不知大家还记得吗，每年冬天都没有什么蔬菜可能吃，但是大白菜从不会缺席。所以在冬天，我们吃得最多的就是大白菜，但是如果总是吃白菜，是肯定会吃腻的，好在中国是个烹饪大国，一个白菜就有很多种做法，如凉拌白菜，腌制白菜、清炒白菜等。当然，炒白菜还是我们吃得最多的，不过如何将炒白菜做得又嫩又好吃，这里的学问可大着呢。我们今天要说的是蚝油白菜肉丝，不知道你们有没有吃过这道菜，小编在第一次吃这道菜的时候，第一口就爱上了，味道非常不错，今天就把这道菜的做法分享给大家。
用料准备
美食名称：蚝油白菜肉丝
主料：净大白菜400克，猪瘦肉100克。
配料：蚝油15克，酱油15克，白糖10克，料酒20克，鸡精、食盐、料酒、肉汤、姜末、葱段、蒜蓉、湿淀粉、植物油各适量。
蚝油白菜肉丝的操作步骤
1.猪瘦肉切成肉丝，白菜按纹理切成均匀的长条状，起锅烧水，水开后将白菜条放入锅中焯一下捞出，用凉水冲凉，再用厨房纸吸干表面水分，备用。
2.锅里的水倒掉，用中火把锅烧干烧热，然后倒入食用油，烧至七成热的时候，把猪肉丝放入锅中，滑炒出香味。
3.香味出来后，把姜末、葱段、蒜蓉放入锅中进行爆香，然后倒入大白菜，依次把料酒、酱油、蚝油、白糖、食盐、鸡精、肉汤放进去，煮沸。
4.等到汤汁煮沸后，改用中火将收汁，等到汤法变少时，用淀粉水进行勾芡，最后淋入少量热油即可出锅。
5.一道好吃的蚝油白菜肉丝就完成啦，是不是很简单呢？心动不如行动，一起做起来吧。