黄豆焖猪手，口感香甜，软糯好吃，入口即化，老人小孩都爱吃

黄豆焖猪手，口感香甜，软糯好吃，入口即化，老人小孩都爱吃

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食有着满满的胶原蛋白，能美容养颜，说到这里，相信大家都知道这道美食的名字了吧。没错，它就是用猪手制作而成的，它叫做黄豆焖猪手。这种美味的食物富含蛋白质，是一种很有营养的食物。口感香甜，软糯好吃，入口即化，老人小孩都爱吃，而且它的制作方法很简单，就连厨房小白也是可以一次性成功的。好了，接下来小编就把我的制作方法分享给大家吧。感兴趣的朋友，一起来看看吧。

美食名称：黄豆焖猪手

主料准备：猪手一只约600克

配料准备：花生油适量，豆瓣酱适量，白醋一汤匙，干辣椒三个，盐少许，大蒜五个，酱油四汤匙，肉桂少许，黄酒一汤匙，茴香少许，冰糖适量，香叶两三片。

制作方法：

第一步：我们首先把黄豆拿出来放在盆子里，然后放入一些清水浸泡黄豆，一般来说，浸泡黄豆的时长大约是四个小时，或者更长的时间。因为时长越长，黄豆越软糯。

第二步：接着我们拿出一个可以烧水的锅，在锅中放入适量清水，把买回来的猪肉冷水下锅，开大火把水煮沸，然后等到锅里的水烧开后，把浮于表面的血水和浮沫清除出去，这时再将猪手煮一会，然后捞出，再用刀刮净猪手表面的毛，再过凉水进行冷却。

第三步：将干辣椒取出，放在砧板上切成小段，然后取出姜，去掉姜皮，用水洗净，放在砧板上切成姜片，然后将香叶、大蒜、八角、肉桂清洗一下，把糖也准备好。

第四步：起锅烧油，先用水刷洗锅，然后放在火上，待锅里的烧水干了，再放入适量的植物油，待油热了，再将姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、胡椒、香叶放入锅中，转小火慢慢翻炒，炒出糖色后，把猪手放进锅里，加入黄酒翻炒均匀，然后把酱汁放进锅里，翻炒均匀，再加入适量开水，水不要没过猪手，接下来把所有配料放入锅中。

第五步：这时，等到配料翻炒一会后，把黄豆也放进来，把它们搅拌均匀后，调至大火将其炖煮，当锅里的汤沸腾时，盖上锅盖，转至小火慢炖，当锅里的汤快要干的时候，加入适量盐，坐等收汁即可开吃。当然在出锅前，我们可以根据自己的口味，加入一些香葱或者香菜进行调味。