色泽诱人的素合菜，清淡爽口，营养丰富，好吃不长胖

色泽诱人的素合菜，清淡爽口，营养丰富，好吃不长胖

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的素食，爱吃素菜的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它叫做素合菜。那什么是素合菜呢？其实就是这道菜里的食材全是素材，和麻辣香锅一样的道理，把它们都炒在一起，所以得名素合菜。

素合菜的营养很丰富，每种蔬菜里都含有膳食纤维，吃起来清淡爽口，在你吃多了大鱼大肉之后，来一碗素合菜，你会觉得美味十足。因为是素菜，所以里面不含脂肪，特别适合减肥人群，它不仅色泽诱人，吃过一次就再也忘记不了它的美味。好了，接下来，小编就将这道美食的制作方法教给大家，感兴趣的小伙伴一起来看看是如何制作的吧。

用料准备

美食名称：素合菜

主要食材：韭菜150克，木耳5朵，绿豆芽150克，胡萝卜一到两根，干粉丝10克

配料准备：葱5克，食用盐3克，蒜1瓣，食用油30毫升，生抽10毫升。

制作方法

第一步：首先，我们拿出一个菜盆，盆中加入适量清水，将干粉丝和木耳5分别浸泡在水中，一会后捞出，放在一边备用。接着我们把韭菜放在水中洗净，去掉老掉了的部分，沥干水分并放在砧板上，切成小段，段的长短根据自己的喜好即可。然后我们拿出胡萝卜，洗净后去皮，然后再放在砧板上，切成细丝。最后，我们把用水浸泡过的木耳切成小块，同时把绿豆芽根拿出来，清洗干净后，放在一边备用。

第二步：接下来我们处理配料，首先将香葱洗净，切成葱花，把大蒜去皮拍碎。接着我们把它们用水再次洗一下，放入碗中备用。这时可以拿出炒锅了，起锅烧油，小火热锅，然后倒入适量食用油，油的用量要比平时炒菜时大一点，然后把蒜片和洋葱片放进锅里翻炒，紧接着将绿豆芽放入锅中翻炒，再加入胡萝卜丝，待锅中绿豆芽和胡萝卜炒软后，再将抽倒入锅中翻炒至均匀。

第三步：将生抽倒入锅中后翻炒均匀后，我们可以在锅中加入粉丝，然后快速搅拌至均匀，但切记不要把火烧得太大，搅拌得太快，否则粉丝很容易粘锅，而且也会把粉丝炒糊，这样一来不仅影响美观，也影响口感。最后我们把韭菜段和木耳放入锅中继续翻炒，出锅前可以加入适量的食用盐调味。