秋冬季节我家就馋这道菜，拌一拌往锅中一丢，鲜香脆爽比吃肉香！
杏鲍菇，又称刺芹菇， 拥有厚的白色肉质菌柄和小型的棕褐色菌伞，因此又被称为“平菇王”“干贝菇”，杏鲍菇营养价值非常高，富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸、维生素、钙等营养成分，因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，常食既能提高人体免疫力，海军有抗癌，降血脂、润肠胃、美容等功效，深受人们的喜爱。
今天宝妈就给大家分享一道以杏鲍菇为主要食材，拌一拌往锅中一丢，油炸而成的一道美食，椒盐杏鲍菇，鲜香脆爽比吃肉香，而且营养丰富，是一道难得的美味佳肴，既能当主餐，又能当零食，尤其特别适合追究，看电影的时候吃，而且做法简单易做，一看就会，厨房小白也能轻松搞定，裹上面糊的杏鲍菇，在油锅中滋滋翻滚，第一次出锅鲜香软嫩，第二次复炸口感酥脆，往上面撒上椒盐或者蘸着番茄酱吃，一根接一根，鲜香味美，好吃得根本停不了来。
【准备食材】2个杏鲍菇，2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，1克食盐，200克食用油，少许椒盐粉或番茄酱
【做法步骤】
1、碗中打入2个鸡蛋，搅散搅拌混合均匀，然后再加入4勺面粉，2勺玉米淀粉和少许清水搅拌混合均匀，搅拌成流动的细腻面糊就可以了，接着再把准备好的2个杏鲍菇清洗干净，撕成小条，然后把面糊倒入杏鲍菇条中拌匀，再加入少许食盐翻拌混合均匀。
2、在裹了面糊的杏鲍菇条中，再加入少许五香粉，继续翻拌混合均匀，备用；锅中加油，油温6成热时，把裹了面糊的杏鲍菇条一根一根放入油锅中炸熟，中间用筷子不停地来回翻动一下，一则可以受热均匀，二则以防都粘连在一起，炸熟后即可控油捞出，然后再将油温烧至8成热，复炸一次，当表面略呈棕褐色时，再次控油捞出，撒上椒盐粉或者蘸点番茄酱，就可以开吃了！
杏鲍菇入油锅炸的时候，炸两次，第一次炸出锅鲜香软嫩，第二次复炸多余的油和水分，让外皮更加的酥脆，宝妈虽然只是分享一个做椒盐杏鲍菇的做法，其实也分享给大家一个做油炸美食食品的小窍门：无论你炸什么，如果想要炸的食物，酥脆焦黄，不一定非要用面包糠或者炸馒头末，最简单粗暴的方法就是，直接在食物外表裹上用面粉和淀粉调成的面糊就可以了，不需要用湿的面粉液和鸡蛋，也可以让油炸食品酥脆好吃。
杏鲍菇最好吃的家常做法，拌一拌往锅中一丢，鲜香脆爽比吃肉香！你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请关注宝妈，分享、收藏、转发、点赞，并留下您宝贵的评论，我们一起研究探讨。