冬天白菜别炒着吃炖着吃了，不加肉加上它这样做，一样好吃又过瘾，比大鱼大肉吃起来都过瘾，冬天最爱吃这两种馅的水饺，好吃过瘾不长胖！
俗话说得好，肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜，但宝妈真的不爱吃肉，什么猪肉馅的、牛肉馅的，完全不感冒，宝妈不是因为要减肥的原因才不爱吃肉的，因为宝妈一点也不胖，个子虽然不高，1米6也就85斤，宝妈不属于要减肥的胖人哦！不知道有多少朋友根宝妈一样是素食主义者呢？宝妈属于比较挑食的人，因此一般吃饺子都是在家自己包。
随着天气越来越冷，白菜也已经大量上市，超市搞活定3毛5一斤，先买了两大棵回来，还买了些搞活动的四季豆和其他东西，多了宝妈自行车也带不了。白菜给老公和孩子做了两顿猪肉白菜炖粉豆腐还剩不少，孩子昨晚说想吃饺子了，最近猪肉价格虽然今天宝妈就准备用白菜和四季豆做馅，但为了孩子考虑，又加了些鸡蛋，这就算是半荤半素吧！没想到虽然没加肉，但白菜和四季豆以及鸡蛋搭配调馅，做出来的水饺味道非常好吃营养又鲜美，虽然包的不是很好看，但味道却是非常棒的。感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个白菜水饺的家常做法吧！
【准备食材】大白菜，鸡蛋，四季豆，大葱，蚝油，香油，十三香，食盐，饺子皮
【做法步骤】
1、 碗中打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，锅中加入适量食用油，油热后把搅好的蛋液倒入油锅中煎熟，然后再切成鸡蛋碎沫，装入碗中备用。
2、把准备好的四季豆摘去两头，连着中间两边的丝也一起去除，放入清水中冲洗干净，控干水分备用；然后在锅中加水，水开后把四季豆放入开水中焯熟捞出，切成碎丁，加入少许食盐腌制一会。
3、把大白菜清新干净，控干水分，先切条再反复剁成碎末，越碎越好，加入少许食盐腌制一会，把里面的水分杀出来。
4、四季豆和白菜都腌制出水分后，分别用纱布把白菜和四季豆包起来，用力把里面的汤汁过滤掉，或者直接用手把菜攥紧，把里面的汤汁挤出来，这样水分挤出来，调馅的时候才不会因为水分太多包不起来，也更容易包住，下入锅中减少破皮。
5、把挤出水分的四季豆和白菜分别放入不同的调馅盆中，再各自加入切好的鸡蛋碎末和葱花，加入少许食盐，2勺熟油，1勺味极鲜，1勺耗油，1勺香油，少许十三香，用筷子分别搅拌混合均匀，这样白菜鸡蛋馅和四季豆鸡蛋馅就准备好了，当然也可以根据个人喜好和口味，把四季豆换成黄瓜、头菜，芹菜等，调成黄瓜鸡蛋馅水饺、头菜鸡蛋馅水饺、芹菜鸡蛋馅水饺等哦！
6、这次的饺子皮宝妈买的现成的，省事快一点，当然也可以自己和面擀皮，然后就可以开包了，取一张饺子皮，分别放入适量调好的白菜鸡蛋馅和四季豆鸡蛋馅，对折，边缘捏紧实就可以了，当然也可以按自己喜好的方式包好，捏紧实就可以了，宝妈这次包的褶子少，想要包出来的饺子好看，可以多捏几个褶子，这样包出来会更好看一些，是不是很简单呢？
7、锅中加入适量清水，水开后下入包好的水饺，开两滚煮至饺子浮起熟了就可以出锅装入盘中或者碗中开吃了。不知道大家有没有觉得，饺子其实是一种象征家庭、家乡的美食，看着饺子就有一种家的味道，妈妈的味道。冬天，来上一盘热乎乎的饺子，真的是非常幸福的一件事情，尤其是全家围坐在一起吃饺子，有说有笑，满满都是幸福的味道，家的味道，这两种素馅水饺你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！
冬天，你最喜欢吃什么馅的水饺呢？你还有哪些好吃的水饺馅做法呢？欢迎在下方留言区留言告诉宝妈，我们一起分享探讨，我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享， 请关注宝妈，分享、收藏、转发、点赞，并留下您宝贵的评论。