秋天就吃这个馅的大包子，儿子一口气吃3个，鲜香味美百吃不厌！
“蒸”这种烹饪方式最容易锁住食材的营养和美味，它不同于“炖煮”，把食材的营养融合到了汤里面，更不同于“煸炒”，需要部分的油脂来增加食材的香味，因此，多吃蒸的食物，营养会更利于身体的吸收。
今天宝妈就用“蒸”的烹饪方式，给大家分享一个秋冬季节百吃不厌的大包子，儿子一口气吃3个，鲜香味美百吃不厌！如果想吃还是自己在家做的这个馅的肉包子好吃，而且比外面卖的馅足，做法也非常简单，一看就会，只要选好馅料调好馅，再掌握好蒸包子的技巧，保证蒸出来的大包子不塌陷不变形，又白又胖，比买的好吃百倍，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个胡萝卜粉丝肉包子的家常简单做法吧！
【准备食材】2根胡萝卜，1把粉丝，12元猪肉（约200克），2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，3勺熟油，1棵大葱，少许食盐、十三香，500克普通面粉，3克酵母
【做法步骤】
1、和面：面盆中加入适量温水，3克酵母，1勺白糖促进酵母发酵，然后搅拌混合均匀后，倒入500克普通面粉，用筷子搅拌混合均匀，搅拌成面絮状后，下手揉成中等软硬的光滑面团，放到温暖的地方发酵至原来的两倍大，这一步也可以头天晚上把面和好，醒发一晚上。面团醒发好后，从中间戳一个洞不回缩，内部还有很丰富的蜂窝组织，说明面就醒发好了。面团的醒发很重要，直接关系到蒸出来包子的外形，这一步也同样适用于蒸馒头。
2、调馅：做肉包子肉馅也是不容忽视的，很多人做肉包子的时候，习惯把肉绞成肉馅，宝妈觉得包水饺可以把肉绞成肉馅，包大包子孩子把肉切成肉丁，包出来的肉包子才香而且有嚼劲，宝妈包大肉包子的时候，都是把肉切成肉丁，再把胡萝卜清洗干净，插成条，剁成胡萝卜末，然后再把粉丝冲洗干净，用温水泡软后剁成粉丝末，再把葱切成葱花，一起放入调馅盆中，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，3勺熟油，少许食盐、十三香，搅拌混合均匀，放一边备用。
3、案板上撒些干面粉，把发酵好的面团取出，放到案板上揉搓排气，分成大小均等的小面剂，用擀面杖擀成面皮，放上调好的胡萝卜粉丝肉馅，包成包子的形状，可以是圆形的，也可以是麦穗形状的，或者是自己喜欢并擅长的其它形状的都可以，只要把馅料包住不露馅就可以了，宝妈包了圆形和麦穗两种形状的。
4、胡萝卜粉丝肉包子全部包好后，摆入铺了笼布的蒸锅中，每个包子中间留点空隙，冷水上锅先不开火，盖上盖子二次醒发20分钟，20分钟后再开大火蒸25分钟，具体时间可根据肉包子的大小而定，宝妈做的肉包子蒸了25分钟；蒸好后不着急开盖，再焖5分钟后开盖取出，装入盘中就可以开吃了。
这样蒸出来的胡萝卜粉丝肉大包子，不塌陷不变形，又白又胖，比买的好吃百倍，而且馅料鲜香味美，好吃得停不下来，儿子一口气吃了三个肉包子，喝了一碗粥，宝妈也破天荒地吃了五个肉包子，胡萝卜的香味加上粉丝的嫩滑和肉丁的香味夹杂在一起，实在是太香，太好吃了。你学会了吗？有时间不妨你也试着做做哦！
肉包子好吃有技巧，这样和面调馅蒸出来不塌陷不变形，又白又大，营养又好吃！我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请关注宝妈，分享、收藏、转发、点赞，并留下您宝贵的评论，我们一起研究探讨，此图文系宝妈原创，严禁不良媒体搬运、盗图，宝妈保留追究法律责任的权利。