进入秋季，气温逐渐变凉了起来，尤其在北方城市已经穿上了秋衣，在这个时候大家也应该格外注意一些，千万不要着凉感冒了。秋天也是一个进补的好时节，人们都有“贴秋膘”的习惯。在经历了一夏的酷热之后，天气转凉，人的食欲自然也变好了起来，尤其是一些肉类食物不禁让人垂涎，而事实也亦是如此，毕竟只有吃得好才能有足够的体力来抵御秋天寒凉嘛！
大家都知道，现在猪肉的价格高得有些离谱，真是有种让人吃不起的感觉。所以现在只能暂避锋芒，选择一些便宜的肉类，其中鸡肉是我家现在经常会吃到的一种肉类，虽然也有小幅度的上涨，但还是可以让人接受的。而且相较于猪肉来说，鸡肉的肉质能加细腻，且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，对于增强体力、抵御寒凉有着非常不错的帮助。
鸡肉中鸡大腿肉是我非常喜欢吃的一个部位，鸡大腿肉质细腻紧实，而且口感不柴，可以大快朵颐。同时鸡大腿5元钱一斤的价格也很实惠，今天买了2个鸡大腿才花了13元钱，比猪肉实惠多了。下面我就和大家分享一道我家经常做的“砂锅焗鸡腿”。这道砂锅焗鸡腿制作上也极为简单方便，鸡腿腌制好后，放入砂锅中焗，不加一滴水，鲜香入味，秋后常吃身体棒，全家人都非常喜欢。下面我们就来看一下具体做法吧！
【准备食材】
鸡腿2个，小葱5根，姜1小块，蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖半勺，淀粉1勺，盐适量，清酒2勺。
【制作方法】
第一步，准备两个鸡大腿，将其切成大小均匀的块状。我这里是让卖肉的大姐切好的，自己切着实有些费力气，所以就偷了个懒！
第二步，准备一块姜，不用去皮，将其切成小一点的块状就可以了。
第三步，鸡腿中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖（可以提鲜）、适量盐和1勺淀粉，加了淀粉后，焗出的鸡腿肉十分滑嫩，而且口感不柴。
第四步，再加入切好的姜块，然后将其抓拌均匀，放入冰箱中冷藏，腌制30分钟左右，腌制的时间越久，鸡肉越入味。
第五步，准备砂锅，小葱切段，蒜用刀的侧面拍松散一些，然后将其放入砂锅中。
第六步，鸡腿腌制好后，将其鸡腿连同腌制鸡腿的料汁一起倒入砂锅中，然后加入2勺清酒，可以起到去腥提香的作用。接着盖上锅盖，不用再加水，利用料汁和鸡腿本身的水分焗就可以，大火焗15分钟即可关火，出锅后再撒上一些葱段就可以了。
鲜香可口的砂锅焗鸡腿就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
青葱有话说
“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。