嗨喽，大家好，欢迎来到大宝哥做美食！今天要给大家介绍的是酸奶，哈哈，想必酸奶大家都应该有尝试吧，感觉世界上没有尝过酸奶的就只有大宝哥了，嘿嘿。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
大家都知道酸奶都是直接喝的，甜腻又可口，简直就是与辣条搭配的良品啊，那么有没有小伙伴知道酸奶的另外一种吃法呢，没有错，它就是酸酸甜甜的酸奶戚风蛋糕，喜欢喝酸奶的小伙伴一定不要错过这一款蛋糕，来看看怎么做的吧！
所需食材：
蛋黄7个、细砂糖30克、浓稠酸奶210克、玉米油100克、低粉165克、蛋白霜、蛋清7个、细砂糖95克、柠檬汁1小匙。
具体步骤；
1.烤箱上下管140度预热，模具剪一张合适大小的油纸铺好（不铺也完全可以的）,蛋白和蛋黄分离备用，酸奶和玉米油加入细砂糖， 搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀
2.加入蛋黄，将其搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽，蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗。在气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可。
3.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再把她倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀，再将蛋糕糊装入模具，记住留出一勺来画纹路。
4.把它轻轻震动使面糊分布均匀，将一勺蛋糕糊加适量可可粉拌匀，然后装入裱花袋，在蛋糕糊表面如图画出横线，用牙签与横线垂直来回划出纹路即可，再放入预热好的烤箱中下层上下管140度烘烤65分钟，出炉震几下震出热气，稍稍冷却两三分钟，倒扣在铺有油纸的晾网上，撕去油纸，翻转，冷透后切块即可。
小贴士
1、鸡蛋一定要新鲜的，我用的鸡蛋个头中等，带壳55克左右2、烤盘大家用自己手中差不多尺寸的深盘就可以，不用过于拘泥模具~~3、烤盘比较深所以我偏向低温慢烤的烘焙方式，各位根据自己的习惯来即可4、如果用35*28*6的加高金盘可以增加配方的3/7，也就是做10个蛋的配方，其他材料按比例增加如果是24*24*5的配方建议做配方的6/7即可，也就是将配方换算为6个蛋的方子