嗨喽，大家好，我是大宝哥，今天和朋友一起吃了一顿龙虾，我找个重庆人还好，其他几位小伙伴辣的不要不要的，大宝哥于是心生一计，何不做一道不辣的小龙虾大餐呢，好的说做咋就做，一起来看一下一道美味可口的虾仁滑蛋是怎么完成的吧！
首先，我们先准备好所有的用料：四个鸡蛋、200克虾仁、一束葱两勺料酒、两勺淀粉、一勺半的盐
超级嫩滑的的虾仁滑蛋具体做法：
第一步：先准备好食材，虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。
第二步：在热锅中热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红，熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。
第三步：2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉，瓷勺就是我们平时1人喝汤的瓷勺子哦，茶匙也是调味罐用的小勺子。
第四步：锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。油不能太少，不然炒出的蛋容易干。蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
第五步：锅中没有流动液体后，就完成啦然后加点葱花装饰，还能增香~这样无论是虾仁还是蛋，都是嫩嫩嫩的口感。
香港的酒楼、茶餐厅，好像很爱这种口感的“炒蛋”。他们的炒蛋和我们平时的炒蛋不同，注重嫩滑的口感，表面都是亮晶晶、水润润的。吃起来不发干，搭配吐司、米饭刚刚好。