再过几天就要到中秋节了，在中秋节大家总少不了的都会吃上一些月饼。现在大街小巷都可以看到月饼的售卖，各式各样的月饼，着实有些让人挑花了眼。尽管如此，我还是习惯亲自做上一些，毕竟自己做的吃着放心，同时也更能够感受到节日的气氛。
大家都知道，传统的月饼都是用烤箱烤制而成的，但对于家里没有烤箱的人，却是一件让人很头疼的事情。所以今天我要和大家分享一款蒸出来的“冰皮月饼”。这款冰皮月饼制作上十分的简单方便，蒸一蒸10几分钟就搞定，晶莹透亮的外观，看上去十分讨人喜欢。而且这款冰皮月饼是以西米作为饼皮，搭配上自己喜欢的馅料，咬上一口非常的Q弹香甜，比传统月饼更具一番滋味。
当然，这款冰皮月饼我也会在平时做上一些，当作小零食给孩子吃，香香甜甜的，好吃又健康，我家孩子非常喜欢的一道小零食。下面我们来看一下这款冰皮月饼月饼的具体做法吧！
【准备材料】
西米300g，清水170ml，玉米淀粉50g，白砂糖30g，馅料适量。
【制作方法】
第一步，在西米中加入30g白砂糖，然后加入170ml清水，将其混合均匀，浸泡30分钟左右，待西米变软后即可。，这里一定要充分混合均匀，使西米全部粘到水，不然成品后会稍微影响口感。
第二步，西米浸泡好后，加入适量的玉米淀粉，将其揉成一个表面光滑且不粘手的面团。这里的玉米淀粉用量没有那么固定，需要少量多次添加，根据实际情况做一下调整。
第三步，准备馅料，这里我准备的是紫薯馅、豆沙馅和芒果馅。当然也可以根据自己的口味，换成喜欢的馅料，一般在超市里都可以买得到。
第四步，将揉好的面团放到面板上，然后稍微撒上一下玉米淀粉防止粘黏，将其揉成粗细均匀的长条状。
第五步，用切刀将其均匀的切成每个约30g重的小剂子。
第六步，取其中一个小剂子，用手捏成中间略厚边缘略薄的面饼，然后在中间放上馅料。
第七步，面饼放在虎口处，将馅料包入面饼中，收口收紧实，然后用掌心大致搓成球状即可。
第八步，将面团放入月饼模具中，将其定好型即可。这里面团的大小可以更具模具的大小做一下调整，我用的模具稍微小一点，所以面团做的也相对会小一些。
第九步，将定好型的冰皮月饼放入蒸锅中，底下垫上一层油纸，扎几个孔洞方便透气，上气后蒸15分钟即可关火。
第十步，待其蒸至晶莹剔透的状态就可以了，然后将其从蒸锅中取出，待其稍微晾凉后即可食用了。
口感Q弹，好吃又方便的冰皮月饼就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
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