板栗烧鸡
1、食材准备：小公鸡半只，清洗干净切大块；板栗一小盘，洗净对半切开；蒜粒几颗、干辣椒几个，八角一个，生姜片几片，青椒几根切块。
2、热锅热油，先将鸡块放进去翻炒变色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蚝油、盐、糖、醋和鸡块翻炒均匀，再当如板栗块继续翻炒。
3、倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮15-25分钟。看到汤汁明显变少放入青椒块，和鸡块翻炒变软即可。
红烧鱼
1、食材准备：鳊鱼清洗干净；生姜、蒜子、干辣椒分别切开。
2、热锅冷油，放一点盐在油里面，搅拌均匀，把鱼身上的水分用厨房纸吸干净，放入锅中，开中小火煎鱼，然后倒入没过鱼身的开水。
3、添加佐料：蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤，盖上锅盖小火焖煮30分钟
4、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了，大火收汁，装盘撒点香葱。
仔鸡烧豇豆
1、食材准备：仔鸡半只，清洗干净切块；豇豆一大把，掰断清洗沥干水。
2、锅内放油烧热，先将仔鸡块放进去翻炒变色。再放入干辣椒、蒜粒、八角、盐、生抽、老抽将鸡块翻炒上色。再倒入没过鸡块的热水，大火煮沸，中小火焖/20-30分钟。
3、看到汤汁明显变少，就将豇豆放进去和鸡块翻炒均匀。再继续焖煮5-8分钟，直到豇豆的颜色完全变了即可。
肉烧萝卜
1、食材准备：萝卜削皮洗净切块；鲜肉一块，清洗干净，肥瘦分开切片。
2、锅里面肥肉煸炒出油，再放瘦肉炒一下，变色即可。将切好的萝卜和红椒倒进锅里面，翻炒。加入佐料：盐，老抽、蚝油、糖一点。翻炒。
3、加入一点开水，盖上锅盖焖3分钟。锅里面的汤汁差不多没有了，装碟，撒上一点葱花即可。
肉片炒胡萝卜土豆
1、食材准备：一小块前腿肉，胡萝卜一根，土豆一个，青椒几个分别洗净切小块备用。
2、瘦肉切小块腌制一下：淀粉、料酒、盐、十三香一点，腌制10分钟。
3、先将肥肉煸炒出油，加入腌制好的瘦肉里面放几个拍的蒜子下锅翻炒。
4、之后胡萝卜土豆青椒倒进去翻炒，加一点盐和生抽。可以加一点点开水稍微焖煮一下即可。
青椒炒虾
1、食材准备：对虾10个，剪掉虾须，去开背去掉虾线，清洗干净沥干水；青椒3个，清洗干净，切碎；生姜切丝，蒜粒剁碎。
2、锅内放油烧热，先将对虾煎至两面金黄。倒入没过虾的热水，煮沸，放入生抽、料酒、盐、蚝油，再放入生姜丝和蒜粒，焖煮5分钟。
3、看到汤汁明显变少，放入青椒碎，大火快速的将青椒翻炒熟即可。
咸菜烧鱼
1、食材准备：新鲜的鱼一条，清洗干净，将鱼切成大段；长条咸菜一把，清洗干净切碎；蒜粒几颗，切片，生姜切片。
2、锅内放油烧热，先将鱼段放进去煎至两面金黄，再将蒜粒和姜片放在旁边热油中爆香。
3、倒入热水，添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋烧开，然后放入咸菜段，中小火焖煮15-20分钟。看到汤汁明显变少即可关火。
剁椒味猪大肠
1、食材准备：处理好的猪大肠切大段；洋葱切大块，大葱切粗条，生姜切片，蒜粒拍扁备用。
2、锅内倒入少许油，先将洋葱片、生姜片、蒜粒已经葱白段爆香。倒入大肠段翻炒出大肠味道。然后添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒，以及一大勺剁椒，将佐料和大肠翻炒均匀。
3、倒入没过大肠的热水，煮沸，转小火焖煮10分钟，看到汤汁明显变少将葱叶段放入翻炒均匀即可。