西兰花一直是家里常备的蔬菜，最常见的吃法就是素炒，要不就是凉拌。

前些天买了两个西兰花，因为有一个没吃，为了避免浪费，根据卖菜大哥提供的经验，焯水后直接放入冰箱冷冻了，据说想吃的时候提前从冷冻层拿出，自然解冻，下锅炒一炒大约一分钟就可以出锅了，不仅能够保鲜，味道和新鲜的西兰花也是没有啥差别（已经亲自体验，是个不错的方法）。

今天一时兴起，决定做个西兰花蔬菜饼，既能做蔬菜吃也可以作为主食。尤其是作为早餐也是一个不错的选择，提前一天晚上准备好食材，早上起来十分钟就能搞定，简单、快速还营养。

主要食材：

西兰花半颗，胡萝卜一根，火腿一块，鸡蛋一个，少量面粉

做法：

第一步：西兰花切成小丁，胡萝卜和火腿同样切成小丁，放入一个大碗中备用（如果是新鲜的西兰花建议先焯水，这样能缩短煎饼的时间，而且也能保证食材在最短时间内做熟）；

第二步：打入一个鸡蛋，加入少量面粉，少量食用盐，搅拌均匀，个人建议面粉不用加多，能将所有食材粘合在一起即可；

第三步：锅中倒入少量食用油，用手每次取均匀的面糊，做成圆饼状，稍微按扁，放入锅中；

第四步：小火满煎，底部定型后翻面，两面都定型后，继续煎大约三分钟，期间每隔半分钟翻一次面；

第五步：蔬菜饼的两面都变得微黄微焦，闻起来有淡淡的西兰花和蔬菜的香味即可出锅。

如果在调制面糊的时候没有放盐，吃的时候可以配上一些番茄酱，也是别有一番风味呢。

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