红烧糯米肉丸：软糯酥香，入口即化，不容错过的美食
如今得益于社会的进步，人们对于食物的最求不再仅仅局限于满足温饱问题，人们渐渐开始追求更加优质的食物和更好的口味，现在都讲究一个营养均衡，所以很多新的菜品被不断地创造出来。就比如今天小编带来的这道菜肴——红烧糯米肉丸。这道美食就是将主食和猪肉搭配混合在一起，使得猪肉中带上了一股糯米的香味，吃起来毫不油腻，而且还十分的健康，现在就按照小编的制作方法来制作这份美食吧！
用料准备
菜名：红烧糯米肉丸
主料：猪肉、糯米
配料：料酒、生姜、生粉、老抽、老抽、西兰花、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、盐、食用油
制作步骤
第一步：取新鲜猪肉200g左右，清洗干净备用。取糯米200g左右淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时备用。将西兰花去蒂，撕成小朵，清洗干净备用。
第二步：将清洗干净的猪肉切成小块，然后剁碎，剁成肉泥，再取一个空盆，将肉馅置于盆中，加入姜末、少许生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、再打入两个鸡蛋，不停的搅拌均匀搅打上劲。然后开火热锅，将浸泡好的糯米装入锅中，然后上锅蒸熟糯米。
第三步：待锅中的糯米蒸熟之后，趁热倒入之前搅拌均匀的肉馅盆中，一起混合搅拌均匀。然后稍微放凉一下，带上一次性的手套，在掌心处抹点油，再将肉馅捞出，搓成大小均等的丸子，放置一旁备用。
第四步：开火热炒锅，炒锅中倒入适量的食用油，可以多放一些，大火热油，待油温烧到七成热时，转小火，将之前备好的丸子下入油锅之中煎炸，注意观察，待锅中的丸子煎炸至表面金黄时，捞出滤干油份备用。
第五步：继续热锅，留下少许的食用油，将热烧开，然后倒入适量的清水，大火烧开，将之前备好的西兰花倒入锅中焯水。待西兰花焯熟之后，捞出沥干水分备用。然后继续热锅，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火烧开，再把之前炸好的肉丸倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖煮，注意观察，待锅中汤汁收至四分之一时，将剩余的汤汁重新大火烧开，并取少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火。
第六步：取一个盘子，将之前焯水好的西兰花在盘中整齐地摆上一圈，再将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐，并将芡汁均匀地浇在肉丸上即可。