之前把糯米饭做成果味饭团子， 我家小朋友没吃够，还想再吃饭团子。今天换个花样吃早餐，糯米饭加点果干一拌，攥成饭团子，还是那个糯米饭团子。红薯泥加点糯米粉或者玉米淀粉揉成面团，两样都没有加点面粉也一样，用红薯面团包上糯米饭团子，米饭华丽丽的变身红薯饼，平底锅一烙，简单快手，分分钟香甜软糯的饼子端上桌，好吃还有营养，一次多做点，做少了不够吃，敞开吃不长胖。
这个红薯饼看着是不是特别有食欲，外皮又甜又糯又香滑，咬一口内馅松软，吃到干果不只甜甜的，还蛮有嚼头，不一样的口感，这几天我家连吃好几顿，孩子还是没吃够。而且简单好做，零失败，糯米饭剩米饭均可，我家几乎每天都或蒸或烤红薯，当饭吃当零食吃都是不错的选择，还可以随时搭配烙饼。今年的红薯真是便宜，前几天买的红薯1元钱一斤。红薯，富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸，是很好的低脂肪、低热能食物，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，防止亚健康。而且红薯几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定的减肥作用，早、晚餐吃它更适合。
【红薯米饭饼】所需食材：红薯1个；玉米淀粉适量；糯米饭1碗；葡萄干适量；蓝莓干适量；山楂糕适量；油适量。
做法及步骤：
没吃完的红薯压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉，可以根据情况选择加什么粉，比如红薯泥很稀，加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好。
揉成面团，喜欢甜味还可以加点糖，我没加，红薯很甜，可以不加，而且馅料里还有果干也很甜。
各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子。
这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼，最后包好所有的小饼子。
平底锅薄薄地刷一层底油，下入红薯饼，小火烙。
一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了。
出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味。
小贴士：
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。
2、不喜欢甜食的饭团可以不加果干，加点蔬菜更好吃，也可以换成其他馅料。
3、红薯的含糖含量较高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食后会感到“烧心”，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
香甜软糯的红薯米饭饼，超级美味，好吃不腻，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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