大米和面粉是我们日常生活中的主要食物，它含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供营养，为人体提供新陈代谢的动力。
减肥期间，当我们停止摄入这些主食时，体重会出现快速下降的情况，这是为什么呢？
首先，吃了太多的碳水化合物，人体会将其中的一部分，转化成糖分，而糖分则是以糖的形式存在于肌肉、脂肪之中，所以才会增加体重。
如果你放弃了碳水化合物，那么你的身体将会失去碳水能源，并将其用于分解储存在身体中的肝糖，一克肝糖中大约含有3克水分。随着碳水化合物的摄取减少，肝糖储存就会被耗尽，伴随著所结合的水分也会被释放出来，这就造成了快速的减肥。所以，很多人减肥不吃主食，前期减掉的大部分是水分跟肌肉。
然而，需要注意的是，这种长期不吃碳水的减重方式是不可取的，危害极大。
首先,碳水化合物是人体必需的营养素，是维持机体正常新陈代谢所必需的。如果长时间不吃糖类主食，人就会感觉浑身乏力，体内的代谢动力不足，荷尔蒙的分泌也会受到影响，导致内分泌失调，还会有月经不调的情况。
其次，避免食用碳水化合物，会影响到脑部的功能。碳水化合物是人体内最重要的葡萄糖来源。如果没有充足的葡萄糖，你的大脑就会变得迟钝，记忆力减退。
第三，如果体内缺少碳水化合物，就会引起营养不良，从而引起脱发、心悸、贫血、肌肉萎缩等症状。
因此，减肥期间也要合理补充碳水，而不是一刀切。那么，在减肥期间，摄入多少碳水化合物才是适宜的呢？
在减肥过程中，建议每日摄取碳水化合物120-150克为宜。但是请牢记，高质量的碳水化合物也很重要。
主食可以选择富含膳食纤维的食品，如全谷物、豆类等，这类食品可以提供碳水化合物，也可以控制血糖，增强饱足感，避免暴饮暴食。
举个例子，一碗100克糙米中碳水化合物含量约为25克，而一只中号甘薯则含有20克碳水化合物。把它们适当地搭配在一起，你就能很容易地控制你的碳水化合物摄取量。
与此同时，我们需要合理控制卡路里摄入，加强日常运动量，这样有助于创造热量缺口，促进体重下降，让你健康的瘦下来。