“口蘑”肉质鲜嫩，营养丰富，它含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美。根据营养学家统计，它的营养比一般蔬菜高，又有"植物肉"之称。

初秋时节，正是口蘑大量上市的季节，家里的餐桌上蔬菜多了一样口蘑，常吃对身体特好，所以最近它在家里餐桌上"出镜率"相当的高。

口蘑的做法有很多种，清炖、红烧、做汤……今天教大家一个简单的烹饪口蘑的方法——素炒，做一道“素炒鲜口蘑”。

不放味精、鸡精，不放多余调料，简单调料，激发口蘑原生态的“鲜”美口感。

下面就和本“超人”一起来看看到底怎么做吧~

主要食材：

口蘑一斤，香葱两颗，大蒜两到三瓣，小米辣椒4个，耗油两勺，生抽一勺，食用油适量，淀粉适量

做法：

第一步：口蘑切片，辣椒切圈，香葱和大蒜切末；

第二步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入葱、蒜、辣椒爆香；

第三步：倒入口蘑，大火翻炒出汤汁；

第四步：加入两勺耗油、一勺生抽，翻炒均匀；

第五步：加入适量水淀粉，翻炒均匀，撒上少量香葱即可（口味比较重的朋友可以加入少量食用盐调味）。

素炒鲜口蘑是一道营养开胃的家常菜，它味道鲜美，鲜嫩爽口，含高蛋白、低脂肪，还有多种维生素，秋天吃它再合适不过了！喜欢的朋友一起来做做吧~

口蘑营养小提示

1、口蘑是一种真菌类食用菜，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”；

2、口蘑是良好的补硒食品，吃口蘑后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高免疫力；

3、口蘑也是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

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