花甲粉丝：简单易上手，香嫩鲜美，味道一流！

刚刚小编很无聊，就刷起了小视频，看到它给我推送了很多制作美食的视频，在刷到花甲粉丝这个视频的时候，小编真是没忍住，放下手机就去菜市场买了花甲，再结合家里的粉丝，给自己做了一碗花甲粉丝。​吃完了把碗洗干净后，就想着给大家来分享做法了。

花甲粉丝小编一直都是非常喜欢吃的，香嫩鲜美，有的时候实在想不到吃什么了的时候，中午点外卖都会来一份花甲粉丝。特别是当你没有胃口吃饭时候，马上来一份，吃完就打开了胃口，食欲也提上来了。花甲粉丝是最简单的一道美食了，许多人都会制作。只不过有的人做得好吃，有的人做得不好吃。别看简单四个步骤就能做完，想要做得好吃，那肯定是有诀窍的。你们感兴趣吗？赶紧跟着小编一起来看看，好吃的花甲粉丝是如何制作出来的吧。

食材准备

菜名：花甲粉丝

主料：花蛤、粉丝

配料：生姜、大蒜、金针菇、生抽、辣椒酱、食盐、食用油

制作步骤

第一步：取新鲜花蛤400g左右，先用冷水浸泡，加入适量盐和少许油，泡一个小时让花蛤吐沙，注意中途观察下，如果花蛤吐的沙比较多，建议中途换水，再次放入同样的配料，务必要让花蛤中的沙子都吐出来，不然是无法下咽的也影响口感。然后清洗干净备用。金针菇清洗干净，撕成小朵备用。大蒜和生姜剁碎切末备用。取粉丝一把，放置在空碗中，倒入温水泡软备用。

第二步：开火热锅，锅一定要用砂锅，这样受热才均匀缓慢，再在砂锅中铺一层锡纸。线开中火加热砂锅，待砂锅烧热之后，倒入适量的食用油，再放入蒜末和姜末煸爆香，待炒出香味之后，加入适量辣椒酱翻炒。

第三步：待砂锅中的调料炒至均匀，切香味浓郁之后，放入之前吐沙完毕，切清洗干净的花蛤，同时加入料酒2勺轻轻翻炒均匀。同时取出之前浸泡好的粉丝，用剪刀剪成长度适宜的小段。然后将处理完毕的粉丝和金针菇放入砂锅之中，再倒入适量的清水，水量以刚好漫过食材为佳。然后盖上盖子，转小火，焖煮5分钟左右。

​第四步：等砂锅中闷煮好了，汤汁沸腾以后，揭开盖子，用筷子将将粉丝和金针菇翻炒均匀，注意观察待锅中花蛤全部张口，粉丝也变软之后，再加入生抽1勺搅拌均匀即可，最后撒点葱花就可以开吃啦。