导读：小时候，您可能被告知无数次要吃水果和蔬菜，这是有充分理由的。研究已经一次又一次地证明，这些健康食品与维生素，矿物质，抗氧化剂和植物化学物质混在一起，可以维持甚至改善整体身心健康。

多年来，研究表明，营养丰富的植物性食品确实可以使人们保持健康并预防疾病。现在，专家们说，吃水果和蔬菜可以有益另一种严重的疾病，从而增加了植物性饮食对健康的益处。

根据美国医师，公共卫生问题的作者兼发言人迈克尔·赫歇尔·格雷格（Michael Heschel Greger）博士的说法，他于2016年撰写了《如何不死》一书，这种植物性饮食可以预防肺部疾病的有害影响。

倡导饮食和生活方式的治愈能力的领军人物格里格（Greger）表示，追溯到50年前的数据表明，大量摄入水果和蔬菜与最佳肺功能有关。实际上，每天多吃一份水果，相当于使慢性阻塞性肺疾病（COPD）致死的机会降低24％。

格雷格还指出，2012年的一项研究发现，每天摄入五份或更多份水果和蔬菜的老年参与者与每天两份或更少份的肺炎疫苗相比，对肺炎疫苗的抗体应答高82％。

此外，对印度超过100,000名成年人的研究表明，每天或什至偶尔吃肉的人比不吃肉和蛋的人更容易患哮喘。

饮食影响气道炎症的基本原理可能在于薄薄的一层流体中，该流体包括呼吸道内衬和外界空气之间的界面。

如果您是吸烟者，格雷格建议立即戒烟。“您可以采取的最重要步骤是停止。戒烟的好处是立竿见影的，因为只要我们不不断伤害人体，人体就会具有神奇的自我修复能力。

戒烟后仅20分钟，您的心率和血压就会下降。格雷格说：“在数周之内，您的血液循环和肺功能就会改善，而在数月之内，有助于清洁肺部，清除粘液并降低感染风险的扫除细胞就会长大。”

格雷格补充说，简单的饮食变化也可以帮助减轻烟草烟雾中致癌物带来的损害。

最近的一项研究发现，在一组长期吸烟的人中，吃西兰花比平均水平高25倍（每天仅一根茎）的人在10天内血液中的DNA突变减少了41％。

西兰花，神奇蔬菜

据说西兰花会阻碍DNA损伤和转移性癌症的扩散。它还可以使治愈肝脏的酶的产量增加一倍，消除乳腺癌干细胞并降低前列腺癌进展的风险。

这种酶称为萝卜硫素，它还可以使您的大脑和视力保持健康，减轻鼻部过敏性炎症并减轻2型糖尿病的症状。

“冷冻西兰花怎么样？可悲的是，商业生产的冷冻西兰花缺乏形成萝卜硫烷的能力，因为蔬菜在冷冻前会被快速煮熟，”格雷格博士说。

芥菜粉中也含有萝卜硫素。将其撒在速冻的西兰花上，然后速冻。这样，即使您要食用的西兰花不是新鲜的，您也可以获得萝卜硫素的好处。

增加β-胡萝卜素的摄入量以改善肺功能。β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，存在于许多水果和蔬菜中。它会转化为维生素A，这对肺部健康至关重要。富含类胡萝卜素的水果和蔬菜包括甘薯，胡萝卜，哈密瓜，杏，芒果，红辣椒和南瓜，例如南瓜和橡子。

根据膳食补充剂办公室的说法，体内维生素C含量较高的人可以预防肺癌。富含维生素C的食物包括土豆，西红柿，抱子甘蓝，红辣椒和青椒，奇异果和草莓等。

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