导读：甚至在创造“超级食品”一词之前，大蒜就是真正代表这一地位的为数不多的食品之一。

自远古以来，大蒜就不仅仅是烹饪中的一种奇妙的芳香剂，还因为它具有许多健康益处而受到人们的推崇。这种小药草具有抗炎和抗菌特性，还有一种叫做大蒜素的化合物，该化合物可减少炎症并提供抗氧化作用。

现在，您可能不喜欢吃大蒜后呼吸的气味，但是有很多充分的理由让您将大蒜作为日常饮食的一部分。

佛罗里达大学食品与农业科学研究所的一个研究小组发现，老年大蒜提取物可以减轻肥胖患者的炎症。他们的发现发表在《临床营养学ESPEN》杂志上，强调了健康饮食（包括大蒜等食物）在预防与肥胖有关的疾病中的重要性。

体重过重的状况与轻度全身性炎症有关。反过来，这会增加您将来患上严重心血管疾病的风险。然而，这强调了在饮食中添加大蒜可以帮助降低这种风险。

作为研究的一部分，研究小组观察了51名肥胖但健康的患者，这些患者的平均年龄为46岁，平均体重指数（BMI）为36。参与者接受了一项平行，双盲，安慰剂对照的随机研究，以确定大蒜提取物对免疫系统的影响。研究人员发现，每天服用3.6克老大蒜提取物的 受试者在六周后减轻了炎症反应。在基线和六周时间线后评估的血唇标记显着改善中可以看到这一点。

还分离外周血单个核细胞（PBMC），以根据细胞因子的分泌确定免疫细胞群的任何变化。ANCOVA分析发现，老年大蒜提取物也能改善这些水平。

这组作者在研究中写道：“我们发现补充六周的[陈年大蒜提取物]能够调节免疫细胞的分布并防止血清浓度增加……这些因素在肥胖引起的炎症的发展中起着重要作用。” 。“此外，补充[陈年大蒜提取物]后，血液中的低密度脂蛋白水平通常随肥胖增加而增加，并且是主要的健康问题。”

这项研究的意义令人兴奋。肥胖是其他慢性疾病（例如高血压和2型糖尿病）发展中的最大风险因素之一。这些疾病与体内炎症程度有关。这些结果表明，只需多吃大蒜或服用大蒜补充剂就可以减少患上这些疾病的风险。

激起您的激情，而不是直觉

不健康的饮食习惯，加上久坐的生活方式，已使大多数人肥胖，以致于成为一种流行病。现在，全世界估计有600万肥胖成年人。随着人们变得更懒惰和更加放纵食物，这个数字只会增长。但是，现在就将您的健康摆在优先位置，并开始吃更多可以抵抗炎症的食物，为时不晚。 这里有一些很好的建议：

• 肥鱼 -富含omega-3脂肪酸，这些物质可增强免疫系统。
• 绿叶蔬菜 -多吃菠菜， 羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
• 坚果 – 已研究了杏仁和 核桃以促进心脏健康并帮助减肥计划。
• 生姜和姜黄 –这些香料是其中一些更强大的消炎食品。大量研究表明，在餐盘中大量使用两者可以降低患癌症的风险，包括癌症。
• 菠萝 –也许不在披萨上，但是这种水果包含了使身体更健康所需的所有必需营养素。 菠萝 还富含菠萝蛋白酶，可减轻炎症。
• 发酵食品 –具有抑制炎症和增强免疫力的双重功能。

不管它对您的呼吸有什么作用，添加大蒜和类似的增强免疫力的超级食品都可以帮助您的身体保持顶尖状态，就像它对民间传说中的吸血鬼所做的一样，可以预防不必要的疾病。

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