喜欢喝酒的人很多，真正了解酒的却很少。在我国，白酒已经有4000多年的酿造历史，陪伴了一代又一代炎黄子孙。
千百年来，酿酒的技艺越来越精湛，酿成的酒也越来越好喝，在喝酒这一块，人们也总结了很多喝酒的方法。
古有曹刘“青梅煮酒论英雄”，“关羽温酒斩华雄”，古代人在喝酒之前，都要煮一下，温热之后才喝，这是为什么呢？
反观现代人，基本上，开瓶醒酒后，就开始饮用，很少听人说把酒温一下再喝。为了弄清其中的“真相”，笔者查阅一番资料，并请教了一位酒领域的从业多年的行家，可以归纳为以下几点。
原因一：酿酒技术有限
古代的酿酒技术，毕竟都不像现代这么成熟，也没有这么先进的酿酒设备，一开始，酒是自然发酵而来的，后来又酿制出了黄酒，经过高温，黄酒的口感更好，更醇。
技术更加精进之后，采用蒸馏法酿制出了白酒，但是呢，白酒酿制成之后，它里边含有一些对人体有害的物质，比如甲醇、乙醛等等，但技术落后，也不好检测，可以通过加热，挥发出去。
原因二：抵御疾病与风寒
温酒尤其常见于冬季，“晚来天欲雪，能饮一杯无？”在冰天冻地的时节，温一壶酒，配点下酒菜，叫上二三好友，小酌两杯，是非常惬意舒适的事情。
古代没有的防寒措施是很落后的，在冬天，人们喜欢喝两口来取暖，让身体变暖，很显然，相对于冷冰冰的白酒，温过的酒驱寒效果更好，用时也可以抵御一些疾病。
原因三：养生健康
上文提到，由于技术落后，酒中含有不利于身体的物质，温过之后可以让这些物质在高温下挥发出去。
与此同时，酒中的乙醇也会在高温下挥发掉一部分，酒喝起来酒没有那么烈，当然了，酒的温度也不适合太高，在30度到40度之间是最佳的。这样喝起来口感也更好，更健康。真是不得不佩服古人的养生之道，以及智慧。
现如今，酿酒的技术越来越发达，白酒的品质也越来越好，人们也渐渐不需要温酒。但是市场上的白酒也是真真假假，鱼目混珠，酒友们也深受假酒的困扰。
关于如何选酒，酒友们首先要擦亮眼睛，切忌贪小便宜，其次是买酒要通过正规的渠道购买。也可以看看下面两款酒，都是纯粮食白酒。
红星二锅头
作为大众好酒的典型代表，红星二锅头当之无愧，它是质优价廉的代名词，市面上价格非常低，十几元可以入手。
难得的是，它还是纯粮食白酒，以高粱、豌豆等等为原料酿制而得，属于清香型白酒，清香纯正，越喝越顺口。
缘得仿台酒
此酒属于酱香型白酒，产自茅台镇，是以当地品质很好的红粱为原料酿制成酒，也是百分之百的纯粮食酒。
这款酒的风格特点是酱香明显，口感醇厚，入口微酸，喝了回甘，很有层次感，回味悠长。酒友们说，它有八九分像茅台酒，而且价格实惠，总而言之，值得入手。
结语：古人喝酒之前为何要“温一下”，这个有什么讲究？听听行家怎么说。以上就是今天分享的全部内容，欢迎大家在评论区留言。