本期导语：豆腐和它是绝配，腌一腌蒸一蒸，嫩香软滑，补钙又营养，孩子最爱！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道食材简单，做法简单，但营养又美味的食物：豆腐鱼的家常吃法。
说起豆腐鱼，它也叫佃鱼，龙头鱼，全身软软的似面条，所以也叫面条鱼，哈哈。它是潮汕人爱吃的一种鱼，也是极具潮汕特色的美味海鲜；精灵生活的城市，离潮汕不算太远，所以很容易就能买到这种鱼。豆腐鱼，它全身肉质极其嫩滑柔软，就连鱼身上的鱼骨，嚼一下也可能吞下的，口感与豆腐的清甜可媲美，所以这鱼，可以放心大胆的给孩子，老人和不会吐鱼刺的人食用哦。虽说它小小的身段，但各方面的营养，却是很强大的，含优质蛋白质，钙，钾，镁，磷，钠等，有增强免疫力，提高记忆力，促进骨骼和牙齿的生长等作用。记得我家孩子从添加辅食开始，隔几日去一趟菜场，都会买上几条新鲜的豆腐鱼，清蒸后给他，每回他都吃的特别开心。
说起来，豆腐鱼，它的价格也不算太贵，刚刚从渔网上摘下来的，也只需要10多块一斤，在肉价如此居高不下的今日，吃鱼更营养，更划算。精灵买了几条，再搭配一块豆腐，佐上一小袋榨菜当调味品，成本不足10块钱呢。腌入味入蒸锅蒸熟，孩子直接拿勺子舀，一块豆腐搭一块鱼，吃得津津有味，不一小会，一大盘子就见底了。豆腐和它是绝配，腌一腌蒸一蒸，嫩香软滑，补钙又营养，孩子最爱，一起来看看具体的做法吧~
原材料：豆腐鱼200克，豆腐1块，榨菜50克
配料：料酒20ML，生姜5克，胡椒粉1克，豉油10ML，香葱适量，食用油20ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：豆腐鱼，清理干净内脏后切小段，加入料酒，生姜丝，胡椒粉，轻轻抓匀后腌制5分钟。
3：老豆腐，洗净切1厘米左右的片，摆入盘底。
4：腌好的豆腐鱼，摆豆腐上面。
5：均匀的撒上榨菜片。
6：锅中烧水，水开后放入蒸盘。
7：大火蒸7分钟左右，关火焖3分钟开锅。
8：取出来倒掉蒸出来的汤汁，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒上葱花。
9：锅中倒入食用油，烧至滚烫时关火，趁热淋入菜中，美味即成。
精灵碎碎念：
1：这一道蒸菜，没有加盐，只借助了榨菜和蒸鱼豉油的咸味。
2：豆腐鱼很软嫩，所以处理的时候，要轻轻的拿放。