立秋过后食疗开始补起来，为了提前增加自己抵御冬天寒冷的，没有什么比吃肉最合适的了，哈哈哈！

要说吃肉，这个季节羊肉绝对是我们的首选，因为它既有防寒效果又有温补作用，最主要的是够美味！羊肉在北京来说最常见的是火锅，羊蝎子这种吃法，其实除了涮火锅，孜然羊肉也是一种让人没办法抵御的绝妙滋味，羊肉加了孜然，经过炒制，香飘四溢，入口柔嫩，吃上一口，仿佛置身于大草原上，能量瞬间满格！

主要食材：

羊腿肉一块（大约一斤量），洋葱三分之一个，香菜少量，大葱一段，老姜一块，孜然粒一小把，芝麻一小把，辣椒面适量，花椒少量，大料一个

做法：

第一步：将羊腿肉切成薄片，放入少量料酒，花椒面，生抽提前半小时腌制一下；

第二步：将洋葱切成条，香菜切成段，大葱切葱花，老姜切丝；

第三步：准备孜然粒一小把，芝麻一小把，辣椒面适量，花椒少量，大料一个；

第四步：锅中放入适量食用油，放入花椒粒和大料爆香后捞出，然后热放入腌制好的羊肉下锅滑炒，羊肉炒至变色后盛出备用；

第五步：锅中再次加入少量食用油，加入大葱和姜丝炒出香味，放入羊肉翻炒几下加入少量生抽和白糖；

第六步：一次加入孜然粒、辣椒面、洋葱大火翻炒一分钟，加入少量食用盐调味，加入少量芝麻提味；

第七步：出锅前加入提前准备好的香菜段翻炒两下即可出锅。

家里如果没有羊腿肉也可以用羊肉片替代，但是味道可能稍微有一些差别，建议羊肉片最好先焯水后再下锅炒。

羊肉营养小知识：

羊肉是人们日常食用的肉类食品之一，它可以起到耐寒的作用，羊肉富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及改、磷、铁、钾等微量元素，营养丰富，是秋冬滋补的最佳选择。

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