炸丸子用胡蘿蔔還是白蘿蔔？都不是，教你幾招，這樣做一大盆不夠

胡蘿蔔丸子

步驟：

1. 胡蘿蔔在冬天吃最好了，冬天天氣乾燥，再加上有暖氣，多吃點胡蘿蔔，對嗓子和眼睛都很好，切絲以後呢，炒一下或者開水中燙一下，我的建議是在鍋里炒一下，可以不加油，也可以加一點食用油，這樣更有利於吸收。

2. 之後呢，加入食鹽。五香粉、雞蛋和麵粉等並攪拌均勻，我一般不喜歡放胡椒粉，家裡有老人孩子，還是少吃，土豆絲如果喜歡吃，也可以放一些在裡面。

3. 油熱以後，就可以炸了，用手擠比較快，還均勻。

豆腐丸子

步驟：

需要買硬一點的豆腐，弄碎了，加入食鹽和澱粉以及白糖等，並攪拌均勻，再加入一些麵粉，加入清水，攪拌均勻成豆腐泥就可以了。

用手揉搓成丸子的形狀就可以了，開始炸，豆腐都是熟的，很好炸，顏色變成金黃就可以撈出來了。

蔬菜丸子

步驟：

咱這次推薦的是茼蒿蔬菜丸子，很好吃，茼蒿洗乾淨切成碎末，加入一點食鹽腌制幾分鐘，擠掉多餘水分，加入雞蛋和麵粉以及澱粉等，並攪拌均勻，蔥姜切碎，一起放進去，並放入五香粉提味，就可以等著炸了。

油熱以後，勺子舀一勺，慢慢放入油鍋中，丸子飄起來，就熟了，金黃的丸子，外酥里嫩，吃著好吃還不膩，蔬菜丸子，一盤子不夠吃。

提示：

做蔬菜丸子，油溫一定要適度，油溫過高，會對人體造成傷害，大家一定要注意。

糖醋丸子

1做糖醋丸子呢，我們需要的肉時豬的前肘，需要自己切碎，並剁成泥，備用。其餘部位的肉呢，好看不好吃，這個地方的肉是最好吃的，營養價值也很高。

2.肉剁好以後呢，放入盆中，加入食鹽。香油。蔥姜蒜、蚝油和花生油等攪拌均勻，家裡有五香粉也可以加點，攪拌好了以後呢，加入一顆雞蛋，好吃還不硬，真的很不錯，如果家裡有料酒，也可以加一點，這個菜呢，不建議加那麼多食鹽，畢竟是酸甜口味的，適合孩子們吃，就跟糖醋裡脊口味差不多。

3.澱粉裡面加入適量清水，然後呢，將水澱粉倒入肉餡兒裡面，攪拌均勻，一個方向攪拌，千萬不要來回攪拌，這樣可以讓丸子更加彭松，看著就想吃。

4.鍋里放入適量的花生油，6分熱的時候呢，我們開始炸丸子，用手擠或者用小勺舀都可以，圓形即可，油熱以後，開始炸，炸至金黃，就可以撈出來了。接著呢，將炸丸子的油倒出來，留一點，蔥姜蒜爆香，加入老抽（為了上色），生抽也加一點，加入清水，白糖等攪拌均勻，燒開以後呢，加入番茄醬或者醋都是可以的，看你喜歡吃什麼口味，大火煮開，轉小火慢燉幾分鐘。

4.丸子放進去，攪拌一下，就可以出鍋了。最後撒上香菜或者香油，美美的享受吧。

客家清蒸蘿蔔丸

步驟：

首先呢需要準備食材，白蘿蔔是最主要的，胡蘿蔔也適量準備一些，五花肉2斤左右，香菇呢切成丁，蔥姜蒜等都切末備用。蘿蔔呢，擦細絲，備用。

2.鍋里預熱，將五花肉和剛才切好的食材一起放入鍋中爆香，聞見香味的時候盛出來，放入小碗中，多準備一些小碗或者一個大的盤子也是可以的，玻璃的或者不鏽鋼的都行，將蘿蔔絲食鹽和五香粉等放裡面攪拌均勻，白糖加一勺，做成丸子的形狀，蒸熟就可以了，開鍋一般是10分鐘就可以關火了。美味的客家蒸蘿蔔丸子就可以吃了。

提示：

吃的時候可以蘸著醬汁或者蒜泥都是可以的，味道特別香，但是不膩，蘿蔔和香菇的鮮味加上肉的香味，真的是人間美味。

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