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入秋了還是很熱，天氣只是一早一晚有些涼，中午還是很熱，夏天的衣服一直還在穿著，沒喲放起來，還是喜歡吃點清口的涼菜，馬上假期也來了，給大家推薦8款涼拌菜，可以給家人做起來。

1.拌三絲

涼拌三絲是一種很好吃的涼拌菜，裡面有青椒絲、胡蘿蔔絲、蔥絲和土豆絲等，蔬菜種類很全，營養也不錯，很多人都很喜歡吃。

步驟：

將這些食材全部擦成細絲或者用刀切也可以，放入盆中，加入生抽、五香粉、食醋、食鹽、白糖和香油等，攪拌均勻，最上面可撒一把香菜，美味的涼拌三絲就可以吃了，非常美味，不就著饅頭都可以吃一盤子，很喜歡吃，很開胃。

天氣熱了，或者冬天家裡來人的時候，都可以做一盤，好看又好吃，真的很不粗。

2.洋蔥拌西紅柿

食材：

洋蔥、西紅柿、調味品適量

步驟：

首先呢，我麼將洋蔥切片放入盆中，辣椒有切絲、西紅柿我們切成片，加入生抽、食鹽和香油等攪拌均勻，美味的西紅柿涼拌洋蔥就可以吃了，很好吃，我以前沒吃過這道涼菜，那天在家做了一道感覺味道很不錯，特別爽脆，裡面的食材都是含有維生素的食材，所以呢，很多人都很喜歡吃。

假期在家，不妨給家人涼拌一盤吃。

3.拌苦菊

食材：

苦菊一盤、花生碎一把、醋適量、白糖適量、蒜泥適量、生抽適量、食鹽適量

步驟：

首先呢，我們將苦菊洗乾淨，從中間切成兩半，放入盆中，加入以上食材攪拌均勻就可以了，我很喜歡苦菊，一來可以敗火，二來可減肥，真是一年四季的美食，我們隨時都可以吃到，另外呢，我們還可以將饊子放入裡面，苦菊拌饊子，也是一道飯店裡非常受歡迎的美食，很好吃，我最喜歡了，每次我都死自己吃一大盤子，饅頭都不吃，真的很好吃。

上火了，多吃點苦菊，很不錯，吃了苦菊，不要喝涼茶，容易腹瀉。

4.手撕拌菜

首先準備好最重要的食材，兩個雞腿一根黃瓜，洗乾淨備用。雞腿冷水下鍋，放進兩片姜和適量料酒，最好是在雞腿背上劃幾道花刀，這樣熟得更快一些。煮大約20分鐘撈出。過一遍冷水，放涼。撕成雞絲，把雞皮去掉，當然如果你不想去也可以。雞皮裡面不是脂肪高嗎，減肥的人士可以去掉，黃瓜用擦絲器擦成絲，鋪在盤子裡。把雞絲也放上去，倒入調味品攪拌均勻就可以了。

這道菜很下飯，也很好吃，如果是孩子吃，可以不放辣椒，特別好吃。

5.拌花菜

菜花焯水，放入涼水中浸泡，然後呢，撈出來瀝干水分，放入生抽、辣椒油、食鹽和蒜末等，攪拌均勻，非常好吃，另外呢，上面可以放一些花生碎或者芝麻醬，我感覺也很好吃，大家喜歡吃的，可以在家做一盤，光吃炒的，孩子可能吃膩了，偶爾吃點涼拌的，開開胃，也是不錯的。

6.東北大拉皮

很喜歡吃東北大拉皮，就著手抓餅一起吃的感覺很不錯，裡面加入了各種各樣的蔬菜，還有火腿條等，很好吃，上面倒上了辣椒油，辣椒油都是自己熬制的，很不錯，拉皮透亮，就像水晶一樣漂亮，吃在嘴裡的感覺也很不錯，昨天還在樓下買了一份，直接當午飯吃了，真的很不錯，其實自己做也可以，稍微有一點麻煩。

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