本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
天氣越來越冷了，早上總是想多賴在床上一會兒。
小白搓了搓自己有點冰冰的手，還是得勇敢的掀開被子，換上衣服起床。
走出房間，坐在院子裡，陽光開始一點一點的散在地面上。
昨天晚上老白就交代了，今天要泡老白茶，因為他有一位朋友要來。
那讓誰泡呢?當然是小白啦！
真是有點期待，希望這位叔叔快點來，這樣就能泡老白茶了。
陽光在地面上越灑越多了，暖乎乎的，真舒服。
不能再曬了，先去茶室做下準備。
準備間，叔叔就來了。
「叔叔好，快請進，今天小白來泡茶給你喝。」
「好的，謝謝小白。」
燙杯，將稱好的5克老白茶倒進白瓷蓋碗里。
注水，把茶湯倒入公道杯，然後分裝品茗杯里。
「叔叔，這是我們福鼎的白茶，您可以喝喝看。」
「好。小白，聽說你們福鼎有一種茶很出名，叫做老白茶，可不可以泡給我喝?」
「叔叔，我們現在泡的茶，就是老白茶啊。」
叔叔聽到小白的話後，細細聞了聞杯上的香氣，然後喝了下去。
02
什麼是老白茶?
要說老白茶，應該用有韻味來形容它。
它和新白茶，陳白茶的關係，就像爺爺和小白，還有老白的關係。
老白茶可以說是新白茶的爺爺。
老白茶，是新白茶正常陳化3年，或是比3年還久的時間的白茶。
雖然，我們福鼎的白茶很好，但是叔叔連白茶都還不了解，怎麼會知道我們的老白茶呢?
難道是因為老白茶獨有的藥香嗎?
還是因為老白茶溫和的茶性，適合大多數人飲用呢?
不然是因為它的收藏價值嗎?
無論是哪一點，老白茶就是有它自己獨特的魅力，讓自己這麼出名呢。
這麼好的老白茶，難怪會這麼出名了，地位還是穩穩的！
03
非常出名的老白茶，長什麼樣子呢?
老白茶給很多茶友的感受應該是，未見其人，先聞其聲。
就像《三國演義》里的諸葛亮一樣，雖然大家都知道他足智多謀，但是都不知道他長什麼樣，直到劉備三顧茅廬，將他請出山。
可是老白茶不用請出山哦！
小白現在就和茶友們說說老白茶的顏色。
就拿2016白露餅來說，它總體是以暖色係為主。
葉片互相交疊，粗長的茶梗陪襯在旁邊。
顏色並不是鮮亮的，而是沉穩的，飽和度較低的色彩。
而新的秋壽眉，比如2019白露壽眉，它的葉片主要是墨綠、深綠、還有微微的褐色點綴，整體的顏色還是比較亮眼。
如果將老白茶和新白茶放在一起，會覺得，老白茶是一位古樸深沉的老智者，而新白茶是稚氣未褪，依舊清新，擁有活力的少年。
誰沒有年輕的時候?
老白茶曾經也非常清新，但是時間讓它裡面的葉綠素逐漸分解，曾經的葉黃素逐漸增多。
在歲月的磨鍊下，老白茶的模樣變得更加深沉。
04
老白茶香氣有什麼魅力呢?
要說老白茶的魅力，那可真是多了去了！
無論是香味還是滋味，都能讓茶友們被它折服，畢竟它默默的轉化了多年。
先來說說它的香氣吧！
沖泡老白茶，每喝上一衝，你就會發現，誒?
香氣是不是又和剛才不一樣了?
這就是老白茶的香氣！
有藥香、陳香、花香，還有非常珍貴的棗香。
這個藥香並不是那種難聞的氣味，而是像夏天涼茶鋪子的的涼茶香，聞上去很舒服呢！
陳香是沉澱的香氣，花香是新白茶的延續，棗香呢?
這不是所有白茶都有的。
但是，2016的白露壽眉在時間的磨鍊下，就轉化出它了。
甜甜的，濃濃的，好像吃上了山西的大棗！
雖然它的香氣沉穩、豐富，但是不會就只停留一會兒。
它們在經歷了歲月的沉澱後，變得更沉鬱、成熟、渾厚。
輕輕聞一聞，好像剛聽完難懂的課程，身心俱疲，感覺自己的腦子都不夠用了，但是一回宿舍，躺到自己的床上，舒適、厚實，很放鬆。
那些燒腦的疑難，都已經被這張床，漸漸趕走。
05
老白茶的滋味是什麼樣的?
喝過新白茶，那老白茶滋味和它有什麼差別嗎?
我們在喝新白茶時，都會覺得，清新爽口，很像在炎熱的夏天，從冰箱裡拿出一根脆黃瓜吃的感覺。
但是經過歷練的白茶，口感和滋味上就變化了許多。
口感和滋味，更加醇厚，稠滑。
每喝一口茶湯，都感覺很有分量，沉甸甸的，像是吃進一口布丁，滑滑的，但是很有存在感。
而且讓人感覺很滋潤，很溫和。
現在冬天，小白就會和爺爺一起喝老白茶，一邊吃著小零食，一邊曬著太陽，很愜意，很溫暖。
像是遇到困難的時候，孤獨無助，這時候，你的好朋友及時出現，陪你一起面對困難。
老白茶的滋味就是這麼暖心，讓人覺得很治癒。
06
老白茶，是新白茶經過一年又一年的時間沉澱，升華，才存在的。
無論是顏色、香味、口感，都有自己的特色，無可代替。
小白現在知道，為什么叔叔還不了解白茶，就已經知道老白茶了。
我們福鼎的老白茶本來就很好，老白茶相比新白茶更少。
所以相對於新白茶，老白茶的名氣還要更大一些哦！
相信很多茶友都很喜歡老白茶，那儲存時務必細心呵護它哦！
這樣才能喝到香氣、滋味極佳的老白茶！
但是新白茶也很不錯，清甜，爽口，香味和滋味很清新，有自己的特色哦！
茶友們都可以試試，好白茶都不會讓你失望的！
歡迎關注【白茶家族】，了解更多白茶知識！
版權聲明：本文歸白茶家族（baichajiazu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。