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文 | 白妹子
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現在是十一月第二天啦，茶友們是不是都在摩拳擦掌的等待「雙十一」呀。
話說，原本每年的11月11日，不過是普通的日子。
可是從2009年開始，各大電商平台利用這一天來進行打折促銷，漸漸的「雙十一」就變成了一種在全國範圍內興起的大型購物促銷狂歡節。
對於消費者來說，「雙十一」也是喜聞樂見的。
花更少的錢，買更多的東西，這樣的好事兒，誰不樂意呢？
就連小白也忍不住誘惑，看中了好幾件秋冬穿的衣服，統統加進購物車裡面，就等11月11號的那一天付款啦~
想想漂亮的小裙子，還有些期待呢。
不過促銷活動太多，有些茶友怕是要在「萬花叢」里迷了眼睛。
這時候，又是呼喚貼心小白上線的時間啦~
各大茶品牌，茶商，只告訴你們什麼茶葉要買，說到最後不過是王婆賣瓜，自賣自誇罷了。
但小白不一樣，是給茶友們好好科普：「雙十一」來了，什麼樣的白茶，不能買！
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不能買的白茶一：沖泡出渾濁的茶湯
正常的白茶湯水，剔透，明亮，像是水晶球一般，在陽光的照射下，更加的晶瑩透亮。仿佛在陽光下，閃爍著光芒的鑽石。
如果沖泡的是白毫十分豐富的茶，比如白毫銀針或是白牡丹，那麼還可以看見，有無數根數不清的白毫在茶湯裡面紛紛揚揚的旋轉，舞蹈。
白毫算不算湯水裡面的雜質？當然不算！
白毫的主要組成物質是胺基酸，胺基酸也是組成茶湯滋味的主要物質之一，使茶湯的滋味表現為鮮爽甘甜。
並且，它是一種對人體有益的天然物質，對人體的各項機能都有良好的調節作用哦~
在白毫豐富的情況下，茶湯一樣可以很透亮，在光線的照射下，白毫甚至會折射光線，湯水的美貌更是增加了不少。
再來說不能購買的白茶里，所存在的渾濁物。
渾濁物，也被稱之為雜質。
像是一些灰塵，不明懸浮物，沉澱物，都是導致茶湯渾濁的罪魁禍首。
過多的雜質出現，也許是茶樹生長的環境不好，比如平地的路邊茶，葉片上就有不少的灰塵，在制茶過程中，一併被納入了茶葉中。
也許是製作環境的衛生條件不過關，亦或是儲存的時候，包裝或環境不好，使得茶葉受到了污染。
茶湯渾濁的原因，當然不止以上說的這些，不過可以肯定的是，茶湯渾濁的茶葉不是好茶。
出現這種情況的茶葉，就不建議茶友們飲用了哦。
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不能買的白茶二：香氣微弱的白茶
白茶的香氣，豐富多變。
毫香、粽葉香、梔子花香、夜來花香、鮮筍香、稻穀香……這些香氣，並不是單獨出現在一款白茶里，往往是成群結隊的出現。
或是新白茶香氣的張揚外放，或是老白茶香氣的收斂沉穩，層層疊疊，步步逼近，白茶的香氣是豐富多彩的。
而那些香氣微弱，像是火堆熄滅時候的那縷殘煙一般的茶葉，則是因為香氣物質的缺失所導致。
高山白茶內質豐厚，其香氣明朗，不論是新茶還是老茶，在干茶與沸水接觸的那一瞬間，就有茶香綻放，溢至鼻尖。
香氣微弱，也可能是工藝不行，在製作時損耗了大量的香氣物質。
亦或是儲存不當，導致茶香散失，總而言之，香氣微弱的茶葉內質不夠豐厚，飲茶體驗不好。
採下來的茶青很香呢！
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不能買的白茶三：滋味寡淡，第一衝就需要坐杯
這點就不需要小白再多做解釋了吧。茶湯滋味寡淡，就是因為茶葉當中的內質不夠，沒有足夠的內質浸出到湯水裡。
茶湯當中的內質不夠，水味明顯，茶湯自然淡而無味。
這樣的茶，喝起來有什麼意思？
還是要選擇內質豐厚的茶，沖泡的時候，快衝快出，內質豐沛的只需要和沸水短時間的接觸，便可以析出足夠的內質，令湯水擁有稠滑的湯感。
在沖泡白茶的時候，內質物的析出，像是一條拋物線，逐漸上升，達到峰值之後，平穩的落下。
好白茶，前三沖的時候，一定不要坐杯哦。
內質一次性析出過多，也會影響茶湯的口感和耐泡度呢。
非常耐泡哦！
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不能買的白茶五：產量巨大，年份久遠的老白茶
老白茶的熱度，可謂是紅透了半邊天。
市場上什麼東西火，假貨也就隨之而來。
老白茶好，可是在市面上常見的老白茶，大多是做舊白茶冒充的，
原本白茶的產量就不多，再加上品質好的白茶，每年都在消耗，剩下的數量也極其有限。
即使近年來，已經有人開始有計劃的儲存老白茶，也絕對不可能出現產量巨大，年份很久的老白茶，多半是泛濫市場的做舊白茶。
茶友們若是難以鑑別老白茶的真假，也不必執拗，買回品質好的新白茶，在家自存也是一樣的。
或者選擇靠譜的商家入手，也不失為一種辦法。
花幾百塊錢買個教訓，實在是沒有必要。
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不能買的白茶六：產區模糊的白茶
這就要來說說市面上各種來抱我們太姥山大腿的茶葉啦。
明明是平地茶，非說自己是太姥山西麓的產區。
拜託，「麓」就是山腳的意思，山腳的茶，海拔不夠高，與高山茶的優異品質搭不上任何的關係，就別在伴親戚啦。
平地茶，相對太姥山來說，茶青的品質確實遜色，這一點無可非議。
茶樹的生長環境，決定了茶青的品質。
但平地不算太差的茶青，通過精湛的工藝製作，成茶的口味也還過得去。
最怕的是，明明是平地茶，卻不敢標榜自己真正的產區，不斷的蹭別人家產區的白茶。
要麼是茶老闆心術不正，想要謀取更多的利益。
要麼是制茶工藝不行，沒法以自身的品質作為賣點，只能靠抱大腿謀生了。
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白茶是一種可以長期儲存的茶類，故而在遇見好白茶的時候，可以多買一些，反正又是存不壞的。
不過，剛剛小白提到的那些茶，不論價格有多便宜，都不要入手哈。
買回來，不過是平添傷心與難過而已。
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