入冬後天漸漸地變涼了，因此更要常給家人做這碗湯，可以補血補氣，暖心暖胃，老人孩子都愛喝。這道美味的養生滋補湯就是由野生雜菌菇和土烏雞熬制而成的，鮮美又營養，做法很簡單，用最普通的食材就能做出最接地氣的家常美味。想必大家都知道菌菇的營養價值是很高的，特別是將多種菌菇搭配著烏雞一起煲湯，營養更是翻倍。
菌菇烏雞湯的口感是鮮香味美而不油膩，又非常的滋補好喝，常食用烏雞湯不但可以補血補氣，還暖心暖胃，所以特別適合老人和孩子吃。那麼，接下來我給大家呈上這道湯的具體做法，喜歡的朋友都可以進來學習一下，學會了也經常做給家人吃，做好端上桌保證全家老小都喜歡，只要吃過一次都會對這道美味念念不忘。
【野生雜菌烏雞湯】
準備食材：野生雜菌適量、煲湯滋補藥材少許、土烏雞1隻。
配料：料酒、薑片、紅棗、枸杞、鹽。
步驟方法：
1、首先我們準備一隻土烏雞，將它充分的清理一遍，然後去除裡面的內臟再放入水裡洗乾淨。（煲湯的話建議大家要選那種稍微老一些的土烏雞，這樣味道會特別好，而且營養也會更加的豐富哦。）
2、接著把剛才清洗乾淨的烏雞用刀剁成幾大塊後冷水下鍋，加入適量的料酒去腥，大火燒開煮出浮沫，再用勺子撇去浮沫，然後放入清水裡沖洗一下，洗好撈出控干水分備用。
3、把提前準備好的雜菌放入大碗中，然後倒入熱水沒過食材的表面，用熱水浸泡半個小時，等雜菌泡軟之後再用清水充分的清洗乾淨。
4、準備一個合適的煲湯鍋，（煲湯的話用砂鍋是最佳的選擇，因為用砂鍋煲好湯的湯味道會更香濃，而且還可以很好地保留住食材原本的精華。）然後將焯煮過的烏雞塊放入砂鍋中，再放入雜菌、紅棗和3塊薑片，把烏雞塊和雜菌都放入砂鍋之後，倒入足夠的清水蓋上蓋子，用大火燒開轉小火燉40分鐘。
5、40分鐘之後打開蓋子再加入枸杞和鹽，然後蓋上蓋子繼續小火燉20分鐘，將食材裡面的營養成分都完全燉出來後就可以關火了。
6、野生雜菌烏雞湯燉好後盛出鍋裝碗，再根據自己喜歡的口味撒入一些蔥花增香，就可以開始享用美味了。把野生雜菌拿來搭配著土烏雞一起燉湯，既營養滋補又鮮美好喝，無論大人還是孩子都很愛喝。雜菌和烏雞的味道本身就很鮮美了，所以不需要加入其它的調味品，只要加點鹽調味就好了。
冬天時，常給家人做一碗「烏雞湯」，暖心又暖胃，老人孩子都愛喝！