時間真快，轉眼已經迎來夏天的第二個節氣——小滿。作為一個從小在農村長大的人，對於小滿有種極其印象的深刻。此節氣的來臨，意味著小麥基本已經壯滿粒，小時候總是摘些回家搓麥粒吃，或是燒麥子吃，其清香有嚼勁，還帶著淡淡的甜味，這也是初夏時節的一種特色食物。當然小滿還蘊含著另外一層含義，那就是我們南方地區降雨更加頻繁。由此可見，小滿節氣蘊含了農耕以及氣象雙重意義。
夏天意味著溫度高，光照足，雨水多，是萬物繁榮生長的季節，不過這樣的氣候對於我們人類來說卻顯得比較難熬，在度夏的時候要格外重視身體的健康情況。進入小滿時節，應季的食物越來越多，我們其實可以多選擇一些白色的食物來吃，有助於潤燥去火，養心安眠等。下面就來跟大家分享3種，正所謂「小滿吃3白，夏天病不來」，一起來看看具體是哪「3白」吧，應季而食安穩度夏。
第1白：茭白
茭白為「水八仙」之一，初夏時節應季而生，其是一種古來的食物，亦菜亦藥，富含糖類，B類維生素，維E，纖維素，以及鐵，鋅，鎂，鈣等離子，有助於開胃解膩，清熱利濕，強壯筋骨，通便排毒等。
推薦吃法：肉絲炒茭白
1、準備一點牛裡脊，切成細絲，清洗兩遍血水，擠干後加點生抽，黑胡椒，澱粉調勻，再淋點食用油。茭白剝乾淨，削掉根部，繼而切細條的形狀。另外準備香菜，小米椒，蒜。
2、提前在鍋中倒入寬水煮沸，將茭白放進去，茭白幾圈，焯透後撈起。
3、首先將鍋燒乾燒熱，放油後進一步燒透，把肉倒進去炒，反覆翻動，將其炒變色，先從鍋中盛出來。
4、小米椒和蒜放到底油裡邊，把茭白倒進去，調生抽，蚝油，快速炒勻，再倒肉，補少許鹽，放香菜段進去，大火快炒十幾秒鐘，所有的食物入味後，快速關火盛出到盤中。
第2白：菜花
這個季節菜花也十分的常見，其價格不高，卻是很多人容易忽略的一種高維C蔬菜。與此同時其富含硫胺素，核黃素，以及鈣，鐵，銅等元素，有助於抗氧化，保護血管，增強抵抗力美顏潤膚等。
推薦吃法：涼拌菜花
1、夏天都喜歡吃點涼菜，不妨以菜花為基礎，首先將其逐一剪成小朵，接著加小蘇打泡五分鐘，然後多次換水洗乾淨。
2、搭配一些黑木耳，泡軟並清理乾淨，同時再準備一點胡蘿蔔和黃瓜，來豐富涼菜的味道。
3、燒一大鍋的熱水，首先把木耳倒進去，煮兩分鐘左右，放入菜花以及胡蘿蔔，繼續加熱兩分鐘，確保食材都熟透後，撈起 放到冷水中降溫。
4、將所有焯熟切涼透的蔬菜撈起來控干裝到碗里，放入黃瓜片，接著繼續加入蔥花蒜泥小米椒，白芝麻等，繼續調入生抽，醋，鹽，最後燒一大勺的熱油淋到裡邊，趁著各種料頭的香味被激發出來，快速攪拌入味就完成了。
第3白：百合
百合為生長在地下的一種蔬菜，更是傳統醫學中的常見藥材，其中含有大量的澱粉，蛋白質，粘液質，維生素，泛酸，以及鉀，鐵，磷等無機鹽，有助於安神助眠，滋潤肺臟，清熱除煩等。其味道微苦，天熱時吃一些很是開胃。
推薦做法：黃瓜雞蛋炒百合
1、準備1-2個新鮮的百合，將其剝開，並用水沖洗乾淨。
2、在鍋里燒些水，沸騰之後，將百合片倒進去，一轉圈，焯透之後快速撈出控干。
3、為了避免雞蛋炒出來口感偏硬，我們最好先將其磕到碗里，打散之後先在熱油中炒成塊盛出。
4、接著在鍋底放些蔥蒜炒出各自的香氣，烹入一點生抽和蚝油，香味升騰出來，將黃瓜倒進去，快炒半分鐘，接著放雞蛋和百合進去，補一些鹽到鍋里，繼續快速炒到入味，即可從鍋中盛起。這其中的每一樣的食材都不適合長時間烹炒，所以出鍋要快，以免影響菜肴的味道和口感。
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