農曆是我國專屬的紀年法，不過在我國民間，其更像是一部民俗日曆。各個農曆月份中都設置了不同的節日，而到了年末最後的一個月里大大小小的節日更是令人眼花繚亂，每個節日都擁有著豐富的內涵，期間的傳統習也都獨具特色，不得不令人感嘆中國傳統文化的厚重。
一直以來，臘八被人們視為春節的起點，所以這一天有著承上啟下的作用，在此之前雖忙但不緊張，此後便要為了過年而真正忙碌起來了。而作為一個時間節點，臘八在整個臘月乃至過年期間都起著舉足輕重的地位，所以每逢至此便在民間掀起一個過年的小高潮，年味兒也從此時開始越發濃郁起來。
臘八節當日的習俗不少，不過最為正式的莫過於喝臘八粥，在《夢梁錄》中有這樣的描述：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。」而喝臘八粥的習俗距今已經傳承了一千年不止。
很多傳統節日的習俗都與宗教文化有關，而臘八粥的起源，便與佛教有著密不可分的聯繫。相傳臘月初八為是佛祖釋迦牟尼成道的日子，人們通過喝雜糧粥來作為紀念。所以每逢次日，各地的寺廟都會煮粥來供佛，同時也會送給人們，名為臘八粥。
不過關於臘八粥的傳說，民間流行著很多的說法，有的說與朱元璋有關，有的說與岳飛有關，還有的說與秦始皇有關，而眾多的版本使得臘八粥的內涵更加豐富，這是一碗沉澱了滿滿傳統文化的粥，其中更是寄託了人們對於生活的美好祝願。它代表著豐收，康健，吉祥，順遂，圓滿……
事實上，不僅臘八粥的起源意義深遠，熬制臘八粥的食材更是大有講究。在清《房縣誌》卷十一《風俗》記載，「臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。根據我國民間傳統，臘八粥的組成不能少了5種食材，以此來寓意五福（福祿壽喜財）聚來。俗話說「臘月粥里5不放，福祿財喜不進門」，你知道是哪5樣嗎？
1、穀物：小米，大米，燕麥米，糙米，黑米，糯米等；
2、豆類：紅豆，黑豆，黃豆，綠豆，扁豆等；
3、堅果：花生，瓜子，栗子，核桃仁等；
4、果蔬類：山藥，紅薯，南瓜，芋頭等；
5、藥材（食藥同源的食物）：芡實，百合，枸杞，蓮子，桂圓，山楂等。
當然每類食材是不固定的，我們可以根據自家的情況從5類食材中挑出八種以上，搭配在一起煮成臘八粥，濃香可口風味足，營養多樣強體質，寓意滿滿添吉祥。下面來跟大家分享臘八粥的家常煮法，雖然簡單卻也有一些技巧。
1、首先來取各種食材，首先來說由於食材的種類比較多，那麼在取的時候要控制好量，每樣都少取一點，這樣搭配組合到一起，也可以避免量太大。另外穀物米類要多取一些，豆類要少放一些，因為豆類是不易消化的食物，吃太多容易引起脹氣，消化不良。
2、所有的食材都放到一起，然後用清水清洗兩三遍，紅棗，葡萄乾要單獨搓一搓。另外紅棗要在表面划上小口，以便其甜味和香味溶於粥里。
3、無論是用電壓力鍋來煮，還是用湯鍋來煮，最好都預留出浸泡的時間，可以提前一夜準備出來泡上，經過充分的浸泡，各種穀物雜糧吸水變軟，在煮的時候更容易熟，而且熟後的口感更軟更糯，香味也更加突出。
4、臘八粥煮熟以後不要立即打開鍋，繼續燜五到十分鐘，這樣各種食材會進一步變得軟糯濃香，喝起來也就更美味。由於其中加入了各種果品，喝起來自帶甘甜，滿口留香。當然想要甜味更突出一些，可以關火後加一點冰糖到裡邊，燜到融化再喝。
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