這個巧克力麵包卷是真的好好吃啊……一爐八個，出爐幾乎瞬間消失……

4檔，揉10-12分鐘，揉到初步出膜以後（上圖左的樣子），加入軟化的黃油，繼續揉10分鐘左右，直到能抻出比較薄的薄膜（圖右）。

君焙G1/L1廚師機的檔位與S6一樣，A5/A6廚師機用2檔。揉面時間根據實際情況酌情調整。

君焙G1/L1廚師機的檔位與S6一樣，A5/A6廚師機用2檔。揉面時間根據實際情況酌情調整。

揉好的麵糰，放入大碗里，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。夏天天氣較熱可以直接室溫發酵，1個小時左右，發酵到麵糰變成原來的2.5倍大。

麵糰發酵的時候可以製作巧克力餡。

將黑巧克力（我用的紐扣狀黑巧克力。如果是整塊的巧克力要切碎或掰成小塊）和淡奶油倒入奶鍋里。小火加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化。關火，冷卻以後使用。

如果沒有淡奶油，也可以用等量牛奶代替。但是用淡奶油口感會更醇厚。

推薦用60%左右的黑巧克力，更符合大眾口味。濃度太低不夠醇厚，濃度太高會太苦。

發酵後的麵糰排出空氣，均勻分成8份，蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10分鐘。

檯面上拍少許麵粉防粘。取一個鬆弛後的小麵糰，壓扁，用擀麵杖擀開。一邊放上一小塊餡料（14克左右），另一邊用刮板切成條形。從放了餡料的一邊向另一邊捲起來。完全卷好即可。

所有小麵糰都卷好，放入鋪了油紙的烤盤裡。接著就可以進行最後發酵了。38%℃，濕度85%，發酵40分鐘左右。有條件可以用君焙蒸烤箱進行發酵，選擇發酵功能，設置好溫度，蒸烤箱會自動創造濕度。

發酵後的麵糰變成原來的2倍大（圖左）。在麵糰表面刷一層全蛋液。烤箱預熱至上下火180℃，放入烤箱中層或中層靠下的位置，烘烤18分鐘左右即可出爐（圖右為出爐後）。

麵包冷卻以後就可以吃了。濃濃的巧克力味道！配上醇厚的巧克力餡，每一口都無比享受！！快試試吧！