小寒節氣往往處於二三九，而進入小寒節氣之後，三九也就不遠了。進入三九，地表每天接收到的熱量與散失熱量的逆差達到最大，為整個冬季中的最冷時期，所以民間有「冷在三九」的說法。
冷到極致的三九天，對我們來說既是考驗，也是機會，有道是「夏養三伏，冬補三九」，在三九天若是能夠懂得順勢而為，合理進補，便可以為來年的好身體打牢基礎。
冬至陽始升，不過自然界內的陽氣升發是個十分緩慢的過程，到了三九天地凍風寒，陽氣依然比較微弱，所以我們人類也應與自然同步，在這段時間裡注意陽氣的保護，養精蓄銳，為迎接來年做準備。
「三九不養陽，郎中跑斷腿」，1月9日交三九，記得吃3樣，養陽增免疫，來年好身體，別不當回事。
一、生薑
生薑是一種溫辛類的食物，兼具重要的藥用價值，其中含有較多的姜辣素，揮髮油等成分，有助於驅寒暖胃，促進消化，解毒抗菌等。在天冷的時候，我們可以適當吃一點，自內而外都暖和。
推薦食譜：蘋果姜棗湯
1、一小塊生薑刮掉外皮，進一步沖洗乾淨，在案板上切成小薄片。
2、一顆新鮮的富士蘋果，其外皮比較厚，不易煮透，我們最好削掉，接著將果核剔出，果肉的部分切為小塊。
3、紅棗最好不要整顆煮，將其洗凈之後切開，這樣煮的時候，更便於營養釋放到湯汁中。
4、在鍋里放入適量的清水，蘋果和棗一起下鍋，火不要太大，開中火煮十五分鐘左右，把蘋果和棗煮透。
5、 把生薑放到鍋里，用勺子攪拌幾圈，繼續煮五分鐘，就可以把火關掉了。盛到碗里，晾一晾，就可以喝了。
二、豆腐
豆腐是一種非常美味又營養的食物，在應季食材不多的冬季，更適合多吃些。其中含有多種胺基酸，卵磷脂，維生素，以及鈣，鐵，鎂，鋅等元素，可以為我們補充多種有益成分，有助於補養氣血，強壯骨骼，保護心腦血管，增強抵抗力等。
推薦食譜：鴨血燒豆腐
1、將豆腐直接切成一公分左右見方的小塊，裝到盤中。另外準備一些鴨血，切成與豆腐接近的小塊。
2、首先在鍋里加一些水，一點點鹽煮沸，把豆腐倒進去輕輕攪拌幾下，煮兩分鐘後撈起。接著把鴨血倒進去燙一下後，快速撈起。
3、鍋里燒油，放一點剁椒，豆瓣醬，薑蓉用小火炒一會兒，然後加一些生抽，蚝油，鹽繼續炒勻。
4、把豆腐和鴨血一起倒進鍋里，輕輕掂鍋，使兩樣食材都沾上調料。然後加一點熱水，把鍋蓋蓋好，用中等火候燜五分鐘左右。這樣豆腐和鴨血可以更好地入味，口感也會又嫩滑又筋道。
5、接著我們準備一個小碗，加入30克左右的水，再放一點玉米澱粉到裡邊攪拌至溶解，順著鍋邊倒進去，繼續燜一分鐘左右，鍋里的湯汁明顯變濃稠，這時候馬上盛到盤子裡。
三、青蒜
青蒜是大蒜生長過程中的一個產物，在這個季節也是比較常見的。其中含有辣素，硫胺素，核黃素，胡蘿蔔素，粗纖維以及多種微量元素，有助於抗菌殺菌，保護肝臟，預防感冒，對心血管也有多有益處。
推薦食譜：青蒜木耳炒肉
1、四五棵青蒜，將老葉老皮剝掉，根須切掉，在自來水中一遍沖一遍搓，仔細將泥土沖洗掉。把水分瀝掉，切成小段裝盤。
2、準備一點瘦肉，豬牛羊都都可以，將其切成小塊放到碗中，加醬油，食用油和生粉翻拌均勻。
3、提前泡軟並洗乾淨的黑木耳，放到開水裡邊，煮三分鐘之後，撈起來控干。
4、先把鍋燒熱，放油繼續熱透，把肉放到裡邊進行炒制，一分鐘左右的時間，肉就斷生了，我們將肉先盛到碗里。
5、青蒜和木耳放到鍋里，烹入生抽和蚝油，接著用大火來炒，大約半分鐘段時間，青蒜的辛辣味消失，質地柔軟，這時候就炒熟了。
6、最後把肉再放到鍋里，和青蒜木耳翻炒均勻，使青蒜的香味會包裹到肉上邊，十幾秒鐘就可以關火盛出了。
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