馬上就要到冬至了，在南方都有「冬至大過年」的說法，因此在冬至這一天，家宴上的各式美食肯定不會少。而數九寒天，有關冬至吃什麼，自古至今已逐漸成為約定俗成的事。儘管南北各地的習俗有所差別，但是「補冬」的意義是基本一樣的，都是為了溫暖身體、驅走嚴寒，而且有美好的寓意。
在我們家，有一樣美食是一定要端上桌的，它就是炸春卷，每年冬至的這一天，我都會做上一盤炸春卷，這已經成了我家的習俗。這個炸春卷的餡，會根據家人的喜好的來調，今天做的奧爾良雞肉口味的是我家老少都很喜歡的口味，再加上能拉絲的芝士，熱乎乎出鍋，咬一口一嘴拉絲，口感真的太棒了！做法馬上分享給大家，喜歡的在家做起來哦！
【芝士雞肉春卷】
雞腿肉500克，奧爾良腌料40克，春卷皮適量，黃油40克，馬蘇里拉芝士適量
【做法】雞腿肉切丁，加入奧爾良腌料抓勻腌制半小時，怕腥的可以加1勺米酒和幾片薑片，奧爾良腌料可以根據自己買的食材背後比例來放，以免過咸。
熱鍋，放入一塊黃油，把雞肉丁放入鍋里翻炒，看到雞肉丁變得緊實即可撈出，因為雞腿有皮，要把炒出來的油份瀝干再做春卷，口味更好。
取一張春卷皮，先放上雞肉，再放馬蘇里拉芝士，不喜歡芝士可以直接忽略掉這個步驟，注意量不要太多，以免包裹時候露餡，炸出來的成品會不好看。
先上包，再左右摺疊，最後捲起來，收口的地方沾一點水，貼上，朝下壓著放，就不會掀開了。
熱鍋，放入厚一些的油，先把貼口的那一面放入鍋里煎炸，半分鐘後翻面再煎炸到金黃就可以出鍋啦！
炸好的春卷熱乎乎上桌，香味撲鼻，太誘人了，我家孩子趁我不注意一下就乾了好幾個，拉絲又香脆的口感直呼過癮，要不是我攔住，估計這一盤不會有剩。
冬至就要到了，要是你還沒定下來菜單，不妨加上這一道吧，食材做法都十分簡單，用時短也不會出錯，家人都很喜歡吃。看看這個拉絲，真的太誘人了，學會了記得做來試一試哦~
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