說到極品野菜，現如今可有不少，不過因為每個地區的飲食文化不一樣，使得每個地區對極品野菜的看法也不一樣，比如有些地區會說薺菜是，有的地區會說香椿是，也有的地區會說紫蘇是，但不管如何，都證明了這些野菜都很受歡迎。
在兩廣，有這樣的一個野菜，以前窮人才吃它，現在變成了極品野菜，它就是狗肝菜。這個野菜以前漫山遍野是，現在買一斤卻要三十元，果然比肉還貴多了。
狗肝菜富含維生素和礦物質，尤其是維生素A、維生素C和鈣的含量較高。這些營養物質對於清熱解毒，通便清肝非常有益。所以，今天我將和大家分享一道簡單而美味的狗肝菜肉片湯的做法。這道湯的製作過程簡潔明了，口感細膩，是兩廣人很喜歡的一道湯，接下來我們一起來看看吧。
【狗肝菜瘦肉湯】
狗肝菜150克，瘦肉150克，胡椒粉1克，豬油2勺，薑片3片，食鹽適量，清水適量
狗肝菜摘掉壞葉清洗乾淨，撈出備用。
鍋里放入適量清水，放入薑片，胡椒粉和米酒煮沸，放入肉片煮到變色。
加入狗肝菜，用筷子壓下鍋里，等到狗肝菜煮軟後，加入食鹽調味，放入兩勺豬油拌勻即可出鍋。
一款好喝還清熱下火的湯就做好了，冬季時候容易感冒咳嗽，可以隔三岔五做一道狗肝菜湯給家人來喝喝，對身體很有好處。大多數野菜都屬於味苦的，而豬肝菜則不一樣，它聞起來不僅有一股淡淡的香味，吃起來的味道還是甘甜的，煮湯的適合加一點豬肝菜，真的鮮美好喝，要是沒試過的記得買來嘗一嘗。
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