每年的夏季，都是吃榴槤的季節，榴槤，被譽為「水果之王」，它濃郁的香氣十分獨特，可以說是讓人愛恨交織，喜歡的愛之深切，不喜歡的恨之入骨。榴槤是進口美食，大多數是從泰國或者越南進口而來，因此價格也是十分昂貴。進口榴槤好一些的A級果賣到幾十元一斤，百多元一個的榴槤司空常見，但很多人買了榴槤回來都只是吃裡面的榴槤肉，榴槤皮常常被忽視，真的太可惜了！
其實，榴槤不僅能吃肉，榴槤皮也是個好東西，它蘊含著豐富的膳食纖維和多種微量元素，吃完的榴槤皮不要直接丟，可以用它搭配肉類熬湯，不僅能去肉類的腥氣，榴槤皮還能釋放出一種淡淡的清香，做出來的湯清甜好喝，別有風味哦！
榴槤皮煲湯，那榴槤皮的選擇和處理是湯水好喝的關鍵。新鮮的榴槤皮，不要帶刺部分，只要將中間的隔斷部分取下，洗凈後切成小塊就可以用上。這個位置的榴槤殼榴槤的香氣更為濃郁，也很柔軟，加上肉類一起煲，榴槤皮的清香會逐漸滲透到湯水中，喝起來就是很獨特的口感。
【官方正品】榴芒一刻 樹熟泰國金枕頭榴槤果肉新鮮香甜細膩200g
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今天推薦給大家的是榴槤殼雞湯，這道湯品不僅融合了傳統燉湯的精髓，更巧妙地利用了榴槤皮這一看不起眼的食材，湯水口感清甜爽口，特別驚艷哦，做法分享給大家，吃了榴槤，皮別扔，這樣跟著我來做一做吧！
【食材】
榴槤殼3塊，土雞半隻，紅棗6顆，薑片4片，米酒20克，食鹽適量，清水適量，胡椒粉3克
【製作步驟】
榴槤殼只要中間的白色瓢瓣，這個可以輕易切下來，洗一洗再切小塊備用，一個4斤的榴槤可以分2次來煲湯，這個殼密封冷凍就可以保存很久。
土雞肉砍小塊，熱鍋放油，爆香蒜片後，倒入雞塊大火翻炒，及時倒入米酒去腥，能聞到一股很好聞的姜酒香，再放入胡椒粉拌勻。
雞肉塊全部變色後，放入榴槤殼，加入適量的熱水，大火煮沸。
煮沸後用勺子把上面的浮油和沫沫撈出來丟掉，這樣才能讓湯水口感更好，更清甜，繼續煮30分鐘，加入紅棗再煮10分鐘就可以調入食鹽出鍋啦！
一鍋很清香清甜的榴槤雞湯就煮好了，這個季節很適合食用，榴槤吃多了會上火，可是榴槤殼是下火的哦，用它煲水煲湯可緩解咽喉腫痛、便秘和小便赤黃等症狀。因此下次吃榴槤的時候，千萬別丟了它，可以跟著我這樣熬湯，不吃榴槤的人都會喝上兩大碗哦~
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