導讀：吃10斤豬肉不如1斤它，被稱為「水中活化石」，肉質鮮美，營養極高
鱘龍魚，又稱鱘魚，是一種生活在淡水中的古老魚類，還被稱為「水中的活化石」，當然，我們我們吃到的鱘龍魚是人工養殖的，但營養價值可一點不減。鱘龍魚不僅肉質鮮美，而且營養價值極高，具有多種對人體有益的功效。
【鱘龍魚的營養成分】
鱘龍魚是一種高蛋白、高脂肪的食物，其蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%。鱘龍魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好，富含人體必需的八種胺基酸，能夠有效補充人體的營養需求，增強免疫力，促進生長發育。
鱘龍魚的脂肪含量也很高，達到10.5%，但是這種脂肪並不會導致血脂升高，反而有利於降低血脂，預防動脈硬化，保護心腦血管。這是因為鱘龍魚的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是DHA和EPA，這兩種物質被稱為「腦黃金」，能夠增強大腦的功能，改善記憶，預防老年痴呆，還能抑制血小板的凝集，防止血栓的形成。
鱘龍魚的全身都是寶，不僅肉可以食用，還有魚鰓、魚骨、魚肝、魚油、魚子等都有各自的食用價值和方法。鱘龍魚的肉質細嫩，味道鮮美，可以用多種方式烹飪，如煮、燉、炒、烤、蒸、煎、鹵等，都能做出美味的菜肴。
下面分享一種南方小土豆最愛的鱘龍魚的吃法，它就是番茄燜鱘魚，做法整理好給大家，喜歡的跟著做起來哦。
食材：鱘龍魚1條，番茄2個，黃豆醬20克，蒜末3克，薑片4片，醬油20克，蚝油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，啤酒半瓶，線椒5個，生蒜2根
把鱘龍魚背上腹部兩側的骨刺去掉，再去掉內臟，拿回來後再清洗一遍就好。將鱘龍魚切成小段，寬度大概是1.5CM。
將線椒切成小顆狀，生蒜去掉頭尾切小顆備用，番茄切小塊，儘量是滾刀塊的切，番茄芯不容易掉出來。
熱鍋倒油，把鱘龍魚塊放進鍋內小火慢煎，兩面金黃後剷出備用。
小火爆香蒜末薑片，倒入青紅線椒段繼續爆香，把番茄倒入鍋里炒到變軟。
倒入蚝油醬油翻拌均勻，倒入胡椒粉和黃豆醬炒出香氣。把鱘龍魚塊倒入鍋裡面，翻一下，倒入啤酒晃動均勻，蓋上蓋子燜8分鐘左右。
掀開蓋子，調入少量食鹽，把生蒜，香菜，蔥花放入鍋內，翻拌均勻大約半分鐘即可出鍋。
一道營養又好吃的番茄鱘龍魚就做好了，鱘龍魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、胺基酸、維生素和礦物質等，很適合老人孩子食用，尤其是冷天，端上一鍋，胃口大開，喜歡的快跟著做起來吧！
以上就是今天要分享的內容了，如果你覺得對你有用，歡迎轉發，點贊，評論，你的支持將是我最大的動力，感謝你的觀看，我們明天再見！