「糯米蒸排骨」全家都愛吃，軟糯香甜，超級美味。既可以作為主食，又可以宴席待客，是一道推薦度極高的菜品。
不僅味道鮮美，還有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果，具有很高的營養價值。
糯米蒸排骨是一道糯米控和食肉控不可錯過的一道美味佳肴。糯米吸收了排骨蒸出來的湯汁，口感軟糯香濃，而排骨經過姜蔥，酒釀的腌制調味，和糯米四者相輔相成，將香味和四為一，堪稱肉和米的完美結合。
所以這一道菜中的每一種食材，都有三種以上的香氣和味道，層層變化，回味無窮。
夏天我們需要「蒸」功夫來享受美味，來逃離熱火朝天的廚房。想讓你家的肉菜香得更有境界一些嗎？那就那試試這道糯米蒸排骨吧！相當簡單，一看就會哦。
【糯米蒸排骨】
食材：
排骨500克，糯米半碗，甜酒釀3勺，生薑一個，鹽適量，生抽少許，老抽適量，胡椒粉少量，大蔥2根，小蔥一根，胡蘿蔔半根。
工具：
長帝蒸烤箱，110度蒸汽功能 38分鐘。（可高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時）
製作步驟：
1.糯米洗凈浸泡10小時。用之前瀝水，將配料洗凈，切好備用。小蔥切蔥花，胡蘿蔔切成小粒。
2.排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽。
3.加入生抽、老抽、胡椒粉和洗凈切好的大蔥拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次。
4.將長帝蒸烤箱插上電源，將水箱取出，裝上刻度線以內的適量清水，再將水箱安裝到蒸烤箱上，選擇純蒸模式，110度預熱5分鐘。
5.排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水分。將排骨放入糯米里滾一轉，讓排骨上面均勻的裹上糯米。
6.將裹好糯米的排骨擺放在盤子裡，再將剩餘的糯米鋪在排骨上。
7.等到長帝烤箱預熱完成，蒸烤爐腔體充滿蒸汽後，將裝有糯米排骨的盤子放入蒸烤箱下層烤網上。
8.關上烤箱門，設置純蒸模式，110度，38分鐘
9.糯米軟糯香甜，排骨軟爛脫骨，十分入味，超級美味又下飯。
小貼士
1.腌制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2.拌糯米前要把排骨里多餘的腌汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。
本食譜來自@芋兒烘焙