經典老式麵包，超級柔軟又可以拉絲，一口就能吃出幸福的感覺。
這款老式麵包既吃得安心還營養豐富，並對身體無負擔，還能照顧腸胃幫助消化。
日常用於當早點搭配牛奶或作為下午茶點心都是很不錯的選擇哦。
你也學起來做一個吧！
【酵頭材料】：
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、細砂糖30g、酵母5g、全脂牛奶260g
【主麵糰】：
高筋麵粉200g、低筋麵粉100g、細砂糖90g、鹽4g、全脂奶粉25g、蛋液65g、無鹽黃油60g、
【刷面】：
蛋液少許
【做法步驟】：
1、製作之前首先我們要準備好酵頭，也就是俗稱的老麵糰。把材料放入攪拌成團，放入盒子密封冷藏一夜即可。或置於陰涼處發酵至稍微回落即可使用！
2、把酵頭撕成小塊加入除黃油之外的所有食材攪揉至擴展
3、攪揉至擴展的時候加入室溫軟化的黃油，繼續攪揉至出膜進入二發階段
4、二發完成後拿出分成十二等份並排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘後，擀成舌型並從一邊捲起密合封口。
5、把麵糰條稍微再揉長一下，頭尾相連轉兩圈再從圈頭塞入。放在金盤上二發，二發完成後刷上少許的蛋液
6、把長帝空氣烤箱CRWF42NE提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）。烤制五分鐘後根據上色情況蓋上錫紙，以免上色過深。長帝空氣烤箱CRWF42NE具有大容量並配置風爐非常的實用，其功能足以滿足家庭的所有烘焙需求實在很是方便。
7、麵包出爐後扣出放置晾架冷卻即可食用
小貼士：
做酵頭的牛奶含量比較高，揉好直接發酵沒有事。在主麵糰的時候要注意面的含水量，因為麵粉的吸水性不同會有所差別。萬一太干就要自己稍微加入少許牛奶！
本食譜來自@豆帝煮
文章來源: https://twgreatdaily.com/QlBd324BMH2_cNUgnVdw.html