柔軟的蛋糕卷
配上可可色鮮奶油
再加上超級簡單的巧克力甘納許裝飾
成就了這款三色樹根蛋糕卷的根基~
新手也會成功的樹皮紋路抹法
只需要一把勺子就輕鬆完成！
還有翻糖聖誕老人和馴鹿玩偶的製作方法
簡直是乾貨滿滿哦~
所需材料：
蛋糕卷：全蛋4個、細砂糖65克、植物油50克、牛奶55克、低筋麵粉68克、鹽1克
內餡：淡奶油200克、細砂糖20克、可可粉10克
表面樹根裝飾巧克力甘納許：淡奶油110克、巧克力110克
製作步驟：
1.蛋糕卷製作時不要拖沓，提前計量好蛋糕卷所需材料的分量
2.雞蛋將蛋清和蛋黃分開，分別用乾淨無油無水分的兩個碗盛裝
3.蛋黃中加入植物油，牛奶，鹽攪拌均勻
4.在蛋黃糊中篩入麵粉
5.將所有材料攪拌均勻，成為細膩光滑麵糊
6.下面打發蛋清，在蛋清中一次性加入細砂糖，蛋清打至濕性發泡，拉起打蛋器的頭，呈現軟軟的彎角狀態即可
7.把⅓的蛋清盛入蛋黃麵糊中，用刮刀採用翻拌的手法將麵糊攪拌均勻
8.將翻拌均勻的麵糊倒回打發的蛋清碗中，翻拌至均勻
9.成為光滑有一定稠度的麵糊，麵糊不稀也不會一直冒氣泡
10.烤盤中鋪油紙，將麵糊倒入烤盤中，表面撫平
11.預熱烤箱上下火175度，放入烤箱中層,烘烤13分鐘左右(要隨自己的烤箱調整溫度時間)
12.蛋糕片烤好後出爐，立刻趁熱將四周油紙全部撕開
13.在蛋糕片表面覆蓋上一層油紙，將蛋糕片反面，將另一面的油紙全部撕下來，再覆蓋回蛋糕上，晾涼備用
注意：晾涼的過程中一定全程雙面覆蓋油紙，為蛋糕片保濕，如果蛋糕片過分失水，卷的時候容易裂
14.下面製作蛋糕卷中的奶油內餡：將淡奶油，細砂糖，可可粉放在一個碗中
15.用打蛋器打發淡奶油，淡奶油注意不要過度打發，會發生油水分離
16.蛋糕片晾涼後就可以開始卷蛋糕卷啦，首先將蛋糕卷收口的一側蛋糕片用剪刀剪出一個斜面，這樣卷到最後蛋糕卷收口處容易定型，也會比較圓
17.在蛋糕片上抹上打發的奶油，注意收口處的奶油稍薄一些
18.將蛋糕片捲起來，這款蛋糕卷很柔軟也不會裂，很好卷
19.卷好的蛋糕卷用油紙包起來，放入冰箱冷藏定型
20.下面製作樹根的花紋所用的巧克力甘納許：將鮮奶油和巧克力放入一個可放入微波爐的玻璃碗中
21.放入微波爐中加熱2分鐘，取出後先不要攪拌，就這樣室溫靜置五到十分鐘
22.隨後再用刮刀攪拌均勻，就成為光滑的巧克力甘納許，但是此時的甘納許還太軟，放入冰箱冷藏，每隔五分鐘攪拌一下
23.直至成為能用刮刀抹開的硬度適中的甘納許
24.用抹刀將甘納許均勻抹在蛋糕卷上，不用追求特別平整
25.取一把大勺子，用勺背在表面掛出一道道的紋路，形似樹根形狀
26.最後篩上糖粉，樹根蛋糕就做好了
本食譜來自@翻糖MM