在我們日常生活中吃到的所有肉類食物裡面，以前總覺得豬肉和雞肉的價格是很便宜的，但是如今豬肉的價格不斷上漲，我們這邊的豬肉更是賣到了將近25塊錢一斤，所以，我們家開始改吃雞肉，雞肉中的營養元素也是非常豐富的，而且烹飪方法也有很多種，無論是炒著吃還是燉雞吃，口感都特別不錯。
那麼在燉雞的時候，有人會把雞肉焯水，還有人會直接放在鍋裡面燉，其實方法都不完全正確，我們家有一個大廚，每次都是用這樣的方式燉雞的，做出來的食物，我家裡的老少都特別喜歡，如果覺得自己在家裡燉好的雞肉味道一般，不妨看看我們家廚師的做法，做出來的食物，聞著就讓人覺得非常嘴饞。
首先準備適量的雞肉，一般情況下用的都是雞的大腿肉，然後把它清洗乾淨，剁成小塊備用，為了不影響雞肉中的營養元素，所以根本不需要焯水，也不能直接燉，需要把它們放在溫熱的淡鹽水中浸泡15分鐘左右，這樣不僅可以殺菌消毒，而且還可以去除血水和髒東西。
浸泡的時間到了之後，在鍋裡面添加少許食用油，同時放入少許冰糖，慢慢炒糖色，當看到冰糖融化了之後，往裡面倒入適量的清水，然後放入浸泡過後的雞肉，用大火翻炒兩分鐘，往裡面倒入兩罐啤酒，同時放入一個大料包，蓋上蓋子開始燉雞。
用大火燉20分鐘之後轉小火，慢燉15分鐘，在這個時候可以添加一些輔菜，比如土豆，胡蘿蔔，玉米等，最後放入少許蔥，小米椒和青椒，將其斷生之後，添加少許食用鹽和雞精，攪拌均勻之後出鍋裝盤，享受美味的燉雞了。這就是我們家大廚的做法，聞著就讓人非常嘴饞，吃起來鮮嫩爽口沒腥味，你學會了嗎？